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第八十三章 标志（第1页）

第八十三章标志

青梅酒和李子酒过程完全一样，这两种泡酒就是既简单又可以很快就售卖。

两个月以上冰糖完全化了就能喝，但时间越长青梅越有滋味，但尽量不超过一年半，否则会有淡淡的杏仁味。

各四人足以。

接下来就是最难的葡萄酒。

葡萄酒属于酿酒，耗时久且过程复杂。

何幼安选择了八个人来做，每人负责一个步骤，是最不容易出错的。

葡萄用剪刀减下来，用面粉泡上，再清洗两遍，晾干后去蒂。

放在无水无油杀过菌的酒罐里，预留出三分之一的空间用来发酵。

野葡萄用勺子完全捣烂，野葡萄比较酸，一罐子泡二十斤野葡萄，五斤黄冰糖便可。

然后需要放到通风庇荫的地方，等待发酵，大约两日的时间，就会有微微的小气泡。

再到绵密丰富的泡沫，每隔三日放一次气，再将下层的葡萄烦上来，保证发酵均匀，不会发霉。

一个月就能过滤，将葡萄皮先放在纱布上，再倒入葡萄酒，过滤后只留下酒就可正式封存起来，两个月后就售卖。

何幼安教会了果酒，白氏也差不多学会了，负责在一旁继续为女工解惑。

再来看花酒。

花酒最简单，纯糯米酿造，耗时短，度数低。

五到六人为一组。

分别负责桃花，玫瑰花以及荷花。

荷花就是荷花村里的，荷花长得很好，旺盛又清香气十足。

且有白莲，粉色荷花两种，便分开做了。

先将糯米清洗干净，放在温水中泡着。

再来处理花瓣，所有花蒂都去掉，只留下花瓣。

控干水分后，带上干净的手套，将花瓣揉搓出汁液味道。

上锅蒸糯米，不到两刻钟，糯米便晶莹软糯了，再倒入花瓣一起蒸几分钟。

将花瓣和糯米一起拿出来，轻柔的摊平晾冷。

保证糯米的完整以及花瓣的均匀分布，

最后用干净的凉白开，放上酒曲，倒在花瓣糯米里，轻轻翻拌均匀。

再酿酒缸中间放上干净的木棍，将花瓣糯米完全按平后抽出木棍。

就可以放到阴凉处发酵，一日后产生甜味后再倒入和糯米同等的凉白开，发酵三日酒味就出来了，再三日就可以分装出售。

何幼安手把手的教完了所有的酿酒泡酒后，已经三个时辰过去了。

但是没有人感到枯燥泛味，只觉得新鲜有意思，一点都没有想回家的意思。

甚至最开始学的青梅酒几人，已经泡上了第一桶。

何幼安看了一下，青梅和黄冰糖分布均匀，青梅也没有磕碰的，蒂去的很干净，便点头赞赏了一番。

在厂子里的一群人都开始对酒有了新的理解和感受，各组人员聊得也算头头是道。

但出了厂子便闭口不谈了。

柳鸢看着还是很满意的。

何幼安回到家里两只手已经快要抬不起来了。

好在一上午的辛苦教学是有成果的。