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第七十六章 梨炒鸡（第1页）

第七十六章梨炒鸡

“知道了，知道了。”许和畅一挽袖子，提起篮子慢悠悠地往膳房里走，给单小蕊撂下一句，“不是要学做菜吗？还不赶快过来？等会我就不教了，我喝酒的时间到了。”

单小蕊手背一摸，脸上滚烫，不用看她便知道，肯定红的如苹果一般。她赶忙用手拍拍，提裙跟上许和畅的脚步。

许和畅一一取出菜篮中的菜，双手抱臂细细端详片刻后取出一只雏鸡。

“这只鸡不错，肉嫩，我便以她教你做一道梨炒鸡。这道菜清新爽口，正适合他这种在考场上连着奋笔疾书几日，一出来又坐马车往回赶的人。太油腻的菜吃着反胃。”

单小蕊认真听着，拿出自己的小本子准备随时往上记笔记。

这只雏鸡许和畅拿刀割下一块鸡胸肉后便弃在一边。拿出一只梨放在单小蕊手边，嘱咐她切成薄片。

单小蕊放好纸笔，净手后握住刀柄，经过这几日的学习，她已可以从容将梨切成数片薄片。

许和畅拿起一片放在光线下观察，片刻后赞许的点点头，“还不错。不过这种硬物最宜切片，软物如肉等你还需再练。”

接下来许和畅开始为她演示一遍梨炒鸡的做法。

鸡胸肉切片，用猪油熬熟，在锅中翻炒数次，加麻油一勺，盐、姜汁、花椒粉末各一小勺，鸡肉变色后加入梨薄片，再次翻炒三四次后起锅，装盘。

满盘白茫茫之色，好似雪花覆盖大地，无一丝杂色。单小蕊夹起一块鸡肉放入嘴中，鲜嫩异常，具酸、脆、麻、香口感为一体。

“原本以为他俩是八竿子打不到一起的食材，没想到配在一起能如此好吃。”

作为一名厨子，最有成就感的事情就是听见别人夸自己所做的菜，许和畅也不例外。

他边用手帕擦手，边道：“这道菜看起来简单，做起来也一样。切记盛出来颜色定要洁白，不可变色。我们做菜不仅要好吃，也要好看。当别人不晓得你做的菜好不好吃时，外貌就是他们判定的第一标准。”

单小蕊咬着嘴里的鸡肉答应道：“我记住了。”

等许和畅洗完手回来一看，盘子里的菜已被吃了一半。他静默片刻，指挥单小蕊放下筷子，自己去做一盘。

他自己做的自己还没吃一口呢，这小姑娘胃口也太好了。

单小蕊闻言起身，来到灶台边。许和畅端起盘子，一边往嘴里喂吃的，一边提醒单小蕊该注意的地方。

之后许和畅又教单小蕊做了一道芋羹与山药百合粥。

“明日是不是没时间来学？”教学完毕，许和畅又捧上了酒壶。

单小蕊点头，“不过我会给您带菜来的。”

许和畅这才露出微笑，还算这姑娘懂事。

“不过我真的很好奇啊，你的菜都是从哪儿来的？”它们分别是各个季节的时令蔬菜，品质又是一等一的好。她每日都能拿一篮子这样的菜过来，只有长安的富贵人家才能如此奢华吧。

可她只是平西镇一农家女，为什么会有这么好的东西？他实在是想不明白。

“因为我有特殊渠道。”许和畅正要问，她又接着补上一句，“这是秘密。”

语毕，朝他做个鬼脸，拿起空篮子往外跑去。