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扁豆（第1页）

扁豆

简介

别名：藊豆、沿篱豆、蛾眉豆。

《本草纲目》记载

解一切草木毒，生嚼及煮汁饮，取效。止泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。

释名

叫扁豆是因为它的豆荚形状很扁。叫沿篱豆是因为它的蔓沿着篱笆伸展生长，而叫蛾眉豆是因为豆荚的脊背处有像蛾眉的形状。

集解

扁豆二月下种，蔓缠绕上升生长，叶子像水杯口一样大，圆圆的有一个小尖。花像一个有尾有翅的小蛾子。豆荚大概有十多种样子，有的长，有的短一些，有的像虎爪，有的像龙爪，有的像猪耳朵，有的像镰刀，每个品种的豆荚都不相同。白露后扁豆会长得更繁密，嫩的时候可以做菜吃，老的时候煮豆子吃。豆子有黑、白、赤、斑四种颜色，但只有又粗又圆的白豆子可以入药。