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孕期饮食禁忌（第1页）

孕期饮食禁忌

孕妇忌食的食物

孕妇的饮食营养问题不但关系到孕妇本身的生理需要，而且还关系着胎儿的发育。除增强必要的营养物质之外，孕妇还应禁忌：

①忌过量食用成昧食物，禁食咸鱼。

②忌过量食辣椒、生葱、姜、芥末、咖喱、麻辣食品。

③忌食大量香精和色素食品。

④忌食受重金属污染的粮食、蔬菜和水果，以防胎儿畸形。

⑤忌食有毒农药污染的食物。有毒农药，如有机磷、有机氯、有机汞等，对孕妇及胎儿有致癌、致畸、致突变的影响，有损胎儿的大脑发育。

⑥其他禁忌食用的还有生物毒素、酒、水果罐头，以及中药的人参、鹿茸、鹿胎、巴豆、牵牛、大戟、斑蝥、商陆、麝香、三棱、莪术、水蛭、虻虫等。

孕妇忌营养过剩

妇女怀孕后，适当补充营弊，既有利于胎儿，又有利于孕妇本身。但是现在出现了这样一种情况，随着人们物质生活水平的大幅度提高，出于对婴儿的营养、健康和聪明的渴望，孕妇往往大力改善膳食营养，终日高营养饮食不断，致使营养过剩，这样反而起到了适得其反的作用。这种情况是十分普遍的。

单纯地追求营养，使得营养过剩，会使孕妇出现高血压现象和胎儿过大。我国孕产妇死亡率为0．049％，其主要原因是妊娠高血压引起的，另一原因是产下巨大儿，造成的难产、分娩期延长，引起产后大出血。

孕期营养过剩，包括摄入维生素量过多。维生素对人体生理过程起着不可替代的巨大作用，但摄入过多也是无益的，因为它毕竟不是补品。比如服用维生素A过量，会引起胎儿骨骼异常，或发生腭裂、眼脑畸形，出生后食欲缺乏、体重轻；服用维生素6或维生素C过量，可以影响胚胎的正常发育；

服用维生素D过量，可使胎儿出生后血钙过高，智力低下、食欲缺乏、便秘，还可能使硬脑膜裂开；服用维生素K过量，可引起新生儿腹泻、腹痛和乏力等。

有些孕妇唯恐胎儿缺钙，每天大量服用含钙多的牛奶，或直接服钙片，并同时服用维生素A、维生素D丸等。

这样做的结果，有可能使胎儿发生高血钙症，出生后的婴儿自然囟门关闭过早，腭骨变宽而突出，鼻梁前倾，主动脉窄缩等，严重时可导致幼儿发育不良、智力低下。

因此，孕妇不宜大吃大补、营养过剩。摄入营养素较平时适当多一些，即可确保婴儿营养充足、体质强健。孕妇忌缺锌

被誉为“生命之花”的微量元素锌是体内100多种酶的组成成分之一，一旦机体缺锌，众多酶不能发挥其作用，易造成生命代谢障碍。锌对促进智力发育作用重大。大脑神经细胞从胚胎10～18周开始到胎儿发育8个月，神经细胞的增殖基本结束，可谓“一次性完成”，新生儿出生时脑神经细胞的数目与成人大致相同。众所周知，智力的物质基础是大脑中的神经细胞。而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演重要角色，如若锌缺乏，不仅影响脑细胞的分裂与数量，并对胎儿的视觉、性器官的发育也有影响。

新近美国研究人员发现，如给血浆锌水平低的孕妇补锌，则婴儿出世的体重与头围均获增加。据对国内8个省市4000多名孕妇、乳母的调查发现，他们对锌的摄入量无一人达到中国营养学会推荐的供给标准（孕妇、乳母每天锌摄入量应达到20毫克），缺锌发生率达30％左右。此与我国膳食以植物性食物为主，锌含量较低及谷物、蔬菜含草酸、植酸干扰锌吸收有关。有关专家建议妊娠妇女应注意从食物中补锌。一般来说，动物性食物含锌较植物性食物为多，含锌量高的食物有牡蛎、蛏子、扇贝、海螺、海蚌、动物肝、禽肉、瘦肉、蛋黄及蘑菇、豆类、小麦芽、酵母、干酪、海带、坚果等。

孕妇忌缺铜

胎膜由羊膜和绒毛膜组成，羊膜中有胶原纤维和弹性物质，它们决定了羊膜的弹性、脆性和厚薄。近年来，随着对微量元素的重视和检测方法的改进，发现胎膜早破的产妇血清铜值均低于正常破膜的产妇。这说明胎膜早破可能与血清铜减少有关。铜在胶原纤维的胶原和弹性蛋白的成熟过程中起关键作用，而胶原和弹性蛋白又为胎膜提供了特殊的弹性与可塑性。如果铜元素低，就极易导致胎膜变薄，脆性增加，弹性和韧性降低，从而发生胎膜早破。胎膜早破对胎儿的影响很大：首先，胎膜早破可引起早产；其次，胎膜早破可直接导致胎儿子宫内缺氧。如果胎膜破裂时间较长，胎膜绒毛发生炎症，也极易导致胎儿窘迫；胎膜早破还会增加新生儿感染的机会，破膜时间越长胎儿感染的机会越多，出生后最常见的感染为肺炎；再次，胎膜早破可导致体重低，这可能与营养不良、代谢缺陷导致铜不足有关。由此可见，铜对孕妇来说是至关重要的。人体内的铜通常以摄入为主。含铜量高的食物有肝、豆类、海产类、贝壳类水产品、蔬菜、水果等。若孕妇不偏食，多吃上述食物是不会发生缺铜症的，也就可以减少发生胎膜早破的机会。

孕妇忌缺钙

钙质在保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育上是很重要的。怀孕以后，孕妇的身体对钙的需要量比以前增加1倍以上。胎儿在母亲整个孕期需从母体摄取30克钙，自妊娠30周起，所需钙量急剧增加。因此孕妇须注意补充足量钙元素，每天至少需补钙7．2毫克以上，同时需多摄取富含维生素D的食物，以协助钙的吸收。

如果缺钙，孕妇的血钙浓度会降低，就会出现小腿肌肉**、抽搐等症状，严重缺乏时，还会引起骨质疏松症和骨质软化症。特别到了怀孕后期，会导致新生儿先天性抗维生素D缺乏病和缺钙性抽搐。

孕期补钙除了直接服用钙制剂外，主要依靠食补。富含钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等。必要时可在医嘱下补充钙制品。同时要增加户外活动，如散步、多晒太阳，以增加体内维生素D，帮助钙的吸收。实践表明，孕期补钙不仅有助于胎儿骨骼正常发育，而且还可降低妊娠高血压综合征的发病率及减少产后出血量。

孕妇忌缺铁

铁是人体中制造血红蛋白的重要原料。怀孕后，由于体内原先贮备不足，而机体对铁的需求量日趋增大，加上吸收率低。因此，有可能患缺铁性贫血症。贫血会减弱孕妇机体的抵抗力，严重影响胎儿生长发育。

孕期缺铁时要及时补充。多吃富含铁质的食品如动物内脏，其中以猪肝的含铁量最高。瘦肉、紫菜、海带等也含有一定量的铁质。还可以吃补充铁剂和铁强化食品。需要注意的是：在补充含铁食物时，应避免与牛奶、茶叶同服，最好与含维生素c丰富的水果等同服。维生素c能够提高铁的吸收。

孕晚期忌缺维生素K

在孕晚期，孕妇应注意摄入富含维生素K的食物，以预防产后新生儿因维生素K缺乏引起颅内、消化道出血等。维生素K有“止血功臣”的美称，经肠道吸收，在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子。若维生素K吸收不足，血液中凝血酶原减少，易引起凝血障碍，发生出血症。预产期前1个月的孕妇，尤其应该注意每天要多吃些富含维生素K的食物，如菜花、白菜、菠菜、莴苣、苜蓿、酸菜等，必要时可在医生的指导下每天口服维生素K41毫克。

孕妇忌过多服用维生素D

人体之所以能坐起、直立、支撑成形，全靠骨骼。构成骨质的主要原料是磷和钙，这些无机盐的比例如果合适，骨质就坚硬适度和有力。但充分的磷和钙的吸收、使用，要依靠维生素D，促进钙化过程。

早在19世纪，一位医生就认识到，充分的阳光照射可以预防和医治维生素D缺乏病。第一次世界大战时，医生发现紫外线照射，对软骨病有好处。20世纪20年代，有两位医生分别证实人经阳光中的紫外线照射，皮下脂肪能产生维生素D。孕妇摄入维生素D，是经过胎盘输送给胎儿的。

维生素D经过人体代谢，变成控制钙化的激素，它调节小肠吸收磷和钙的比例，促进肾脏对磷盐的清除，控制钙化过程。晒太阳是无偿获得维生素D的好方法，服用富含脂肪的乳、蛋类和鱼肝油是在阳光条件不足时的摄取途径。因为它是脂溶性的，一般每天有400国际单位的供应便可，孕期和哺乳期并非必需增加，除非工作是在缺少日照的场所，或者孕妇有遗传性的维生素D缺乏症。妊娠时胃肠对钙的吸收增多，而且若在膳食中增加了牛奶，其含量已足够补充所需。多余的维生素D暂时存于组织脂肪内，婴儿出生后，尚可以动用，对出生后钙的继续沉着还有一定作用。