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毒蘑菇种种（第2页）

形态：菌盖宽3。5～14厘米，生长初期呈扁半球形，以后即平展，湿时稍发粘，显灰褐色或亚棕褐色，边缘部分色浅并有条纹，在表面附着有白色块状或角状鳞片。菌肉薄，呈白色。菌褶较密，也呈白色。菌柄白色，长约5～17厘米，直径为0。5—2。5厘米，空心，较脆，下部有白色鳞片，基部膨大。菌环生在菌柄中下部，亦呈白色，膜质，容易脱落。菌托近似环状或呈环带。孢子白色，呈宽椭圆形，大小约为（8。6一13）微米×（9～11。5）微米。

产地：大多产于河北、吉林、安徽、黑龙江、福建、广东、广西、河南、四川、云南、青海和海南岛等地。5～9月份群生于青松林、松林及杂木林中的地上。

毒性：此种蘑菇含有毒蝇碱，食后发病较快。潜伏期通常为1～6小时，最短约半小时。主要毒性作用是刺激副交感神经使其兴奋。发病后感到心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流口水、瞳孔缩小、光感消失、脉搏减慢而不规则、呼吸困难、体温下降和四肢发冷等。中毒严重者常出现幻视、谵语、抽搐和昏迷等，有的病人还出现肝损害和出血等现象。通常情况下死亡病例较少。中毒后及时用阿托品治疗可收到非常好的效果。

（6）毒蝇伞。

别名：毒蝇菌、捕蝇菌。

特征：菌盖呈鲜红色，有白色至淡黄色鳞片。

形态：菌盖宽6～20厘米，幼时呈半球形，长大后平展，表面发粘，显鲜红色至橘红色，有白色、淡黄色及带黄色的鳞片或疣，边缘有短条纹。菌肉厚，呈白色。菌褶白色至黄白色，密而不等长，边缘整齐或稍带絮状物。菌柄长约12—25厘米，直径为1—2。5厘米，上部有丝状纤维或稍带絮状物，呈白色，下部呈白色至黄白色，基部膨大呈球形，有数轮白色或淡黄色颗粒组成的菌托。菌环大而厚，呈白色至黄白色，生于菌柄的上部，平滑或带絮状物。孢子呈白色，宽卵圆形，表面光滑，往往含有一个大油滴，孢子大小为（9～10。5）微米×（6～7。5）微米。

产地：多产于黑龙江、吉林和四川等地。夏秋季群生于林中的地上。

毒性：此种蘑菇含有毒蝇碱，有毒性，特别以菌盖中含毒蝇碱较多。食后潜伏期短，发病快，病程也短。除出现剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可出现精神错乱、出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难、头晕眼花、牙关紧闭和不省人事等。中毒后及时使用阿托品救治能收到非常好的效果。另外，毒蝇伞还能毒死苍蝇。

（7）毒红菇

别名：小红脸菌、呕吐红菇。

特征：菌盖呈珊瑚红色，边缘有条纹，表皮易剥离，菌肉近表皮处呈红色，菌褶呈纯白色。

形态：菌盖宽5—9厘米，幼时呈扁半球形，然后平展，变老时下凹，发粘，表面光滑，呈浅粉红色至珊瑚红色，边缘色较淡，有棱纹，表皮容易剥离。菌肉薄，呈白色，近表皮处呈红色，味苦。菌褶等长，纯白色，凹生，褶间有横脉。菌柄呈圆柱形，长4～7。5厘米，直径1～2。2厘米，呈白色或粉红色，内部松软。孢子呈印白色，近似球形，有小刺，大小约（8—10）微米×（7。5—9）微米。

产地：多产于河北、吉林、江苏、安徽、福建、四川和云南等地。夏秋季散生或群生于林中的地面上。

毒性：味麻辣，毒性广泛。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。通常潜伏期短，发病快，病程也短。除发生剧烈恶心、呕吐、腹痛和腹泻外，症状严重者可出现面部肌肉抽搐、脉搏加速、体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。如果经及时催吐和对症治疗即能很快痊愈。动物实验证明，以每千克体重用20克干蘑菇的提取液给小鼠腹腔注射，死亡率为80％左右。

（8）臭黄菇。

别名：油辣菇、腥红菇、亮红菇、牛犊菌等。

特征：菌盖呈黄色，幼时发粘，老时有朽臭味，表皮容易剥离，成熟后菌盖表面有一层发亮的粘液，所以称油辣菇。

形态：菌盖宽8～15厘米，初为半球形，以后呈扁平，中部稍凹，呈土黄色，有的色深至土褐色，幼小及湿时比较粘滑，边缘有小疣组成的明显条纹。菌肉呈白色，发脆。菌褶等长，幼时呈白色，老后呈灰白色或朽叶色，褶间有横脉。菌柄呈浅白色，空心，长约3～9厘米，直径约1。8～2。5厘米。孢子呈白色，近似球形，有小剌，刺长8～11微米。囊状体无色，近似梭形，有颗粒状内含物。

产地：多产于河北、山西、黑龙江、吉林、江苏、安徽、浙江、福建、广西、湖南、河南、四川、云南、西藏和海南岛等地。大多4～9月份生于松林之中。

毒性：潜伏期短，发病快。通常可于食后半小时左右发病。主要表现为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。有的病人中毒后还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱。症状严重者可出现面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱和昏睡等。大多病程较短，如获得及时救治可很快痊愈。

（9）角鳞灰伞。

别名：油麻菌、黑芝麻菌、麻子菌。

特征：菌盖呈灰色或灰褐色，有黑色角锥状或颗粒状鳞片，菌托有数圈黑色细颗粒组成。

形态：菌盖宽3—9厘米，初期为半球形，以后平展，呈灰色或灰褐色，稍有丝光，有很多黑色角锥状或颗粒状鳞片，湿时稍有发粘，干燥后鳞片常密集在一起似块状，边缘平或有不明显条纹。菌肉薄，里白色。菌褶较密呈白色。菌柄呈白色至灰白色，长约4～10厘米，直径为1～2厘米，下部呈灰色并有纤毛状鳞片，有时有花纹，基部膨大。菌环生在菌柄的上部，呈下垂状，呈白色膜质，具有条纹。菌托由4~7圈黑色颗粒组成。孢子呈白色，表面光滑，形状为宽椭圆形，大小为（7~9）微米×（5～7）微米。

产地：多产于河北、江苏、安徽、江西、广东、广西、河南、四川和云南等地。4~8月份单生或群生于马尾松及杂木林中的地上。

毒性：在有些地区有食后中毒的案例。大多食后发病较快，很短时间内便出现恶心、头晕、神志不清或幻视。最后病人处于昏睡状态。病程较短，病人多在1～2天后即可恢复清醒，但有的腿脚疼痛和行动不便持续一段时间才能恢复。

（10）红网牛肝菌。

别名：褐黄牛肝菌。

特征：菌盖呈茶褐色，有平伏的细绒毛，菌柄呈橘红色，有紫红色网纹，菌肉受伤后变蓝色，与菌管层连接处带红色。

形态：菌盖宽6～17厘米，幼时呈扁半球形，后平展，呈浅土褐色至茶褐色。表面干燥或稍带粘性，覆有一层平伏的绒毛，老时若遇干旱气候常龟裂成小斑。菌肉淡黄色，受伤后变蓝色。菌管离生，呈黄色，受伤后会变蓝色，菌肉与菌管连接处带红色。管口小，呈圆形到略成多角形，橘红色。菌柄肉质，实心，近似柱形，长约3~11。5厘米，直径约1。3—2。2厘米，上部呈橘红色，下部带紫色，受伤后也变蓝色，有橘红色网纹。孢子青褐色，呈长椭圆形，表面光滑，显淡黄色，大小为（11—14。3）微米×（5~5。7）微米。囊状体近似梭形，大小为5。8×7。5微米。

产地：多产于河北、江苏、安徽和河南等地。夏秋季节群生或混生于阔叶林或混交林中的地上。

毒性：此种蘑菇有毒。病人中毒后表现以神经系统的症状为主。

那么，怎样才能预防有毒蘑菇中毒呢?

为了正确预防有毒蘑菇中毒，卫生部门应组织技术人员向当地有采蘑菇经验的人调查本地区可食蘑菇资源，绘制出可食蘑菇和有毒蘑菇的图谱，广为宣传，从而提高群众的识别能力。应该在技术人员指导下，有组织地采集可食蘑菇。若是遇到识别不清或过去没有食用过的蘑菇新品种，必须经过有关部门鉴定，确认无毒后方可采集食用。对于干燥后的可食用蘑菇，必须明确规定其加工处理方法。如马鞍蕈要等到干燥2～3个星期以上才能出售。对于新鲜蘑菇，则先在沸水中煮5～7分钟，弃去汤汁后方可食用。