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冠心病食疗方（第2页）

【原料】人参6克，丹参、麦冬各15克，五味子10克，粳米100克，白砂糖适量。

【制用法】先将麦冬、五味子、丹参洗净煎取浓汁；人参切成薄片，与洗净的粳米同煮成粥，粥将熟时，兑入药汁、砂糖，再煮1～2沸即可。每日2次，温热服。

【功效】益气养阴，敛汗安神，活血化淤。适用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常及低血压属气阴两虚的病人。

【附注】黑木耳性平，味甘，可凉血、止血，有清肺益气、镇痛止痛的作用，并可降低血脂、血压，有活血通络之效。

方8木耳粥治冠心病

【原料】黑木耳、籼米各100克，猪肉末、白菜心各50克，虾米、香油各25克。

【制用法】将黑木耳用温水浸泡、洗净，切丝，白菜心洗净、切细丝，虾米洗净。将锅烧热，入香油，再加白菜心、猪肉未、黑木耳煸炒，调入盐、味精盛盘。将洗净的籼米入锅，加水煮粥，粥成后加入木耳、白菜炒猪肉即成。每日1剂，分数次服用。

【功效】适用于冠心病、高血压、便秘等。

【附注】黑木耳性平，味甘，可凉血、止血，有清肺益气、镇痛止痛的作用，并可降低血脂、血压，有活血通络之效。

方9胡萝卜炒鸡蛋治冠心病

【原料】胡萝卜120克，鸡蛋2个，姜丝、葱末、胡椒粉、香菜末各适量。

【制用法】将胡萝卜洗净，切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀备用。炒锅上火，放入食用油烧热，投入姜丝、葱末炝锅，下入胡萝卜丝略炒，调入鸡蛋汁、精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。每日1剂，连服10～15天。

【功效】胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，胡萝卜有促进肾上腺素合成、降低血脂、改善冠状动脉血流量等作用，因此，适宜高血脂症、冠心病、高血压等患者食用。

方10猪肉炒洋葱治冠心病

【原料】洋葱150克，瘦猪肉50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。

【制用法】①先将猪肉洗净，切丝；洋葱洗净，切丝备用。②将植物油少许倒入锅内烧至八成热，放入猪肉翻炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料翻炒即成。

【功效】具有预防动脉粥样硬化的作用。

方11木耳卷心菜治冠心病

【原料】卷心菜250克，水发黑木耳100克，色拉油、姜丝、精盐、酱油、白糖、米醋、香油、湿淀粉各适量。

【制用法】将卷心菜洗净，撕成片状；黑木耳洗净，撕碎，备用。炒锅上火，加油烧热，下姜丝煸香，放入卷心菜、黑木耳及清水适量，大火快炒，加入精盐、酱油、白糖。翻炒入味后用湿淀粉勾成薄芡，烹入米醋，淋入香油，推匀即成。每日1剂，连服10天。

【功效】卷心菜有利五脏，调六腑，填脑髓等功效；黑木耳有补气益智，活血润燥，凉血止血等功效。合而食之，可开胃健脾，活血化淤，消积散结。对气滞血淤，心络受阻型冠心病有疗效。

方12山楂荸荠炒肉片治冠心病

【原料】猪后腿肉200克，山楂片100克，荸荠100克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖20克，猪油15克，植物油500克，精盐、味精少许，清汤适量。

【制用法】①山楂片去核，按水煮提取法，提取山楂浓缩汁100毫升。②将肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片。将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀，待用。荸荠切厚片。③锅中加入植物油，烧至五成热，将肉片逐片蘸糊下锅炸制。见肉片胀起，呈黄白色时，起锅滤出油。④再将锅放在火上，添水半勺，下入白糖，用勺炒搅。见糖汁浓时，下入山楂浓缩汁和猪油少许，用勺搅匀，随将荸荠片和肉片下锅，多翻几次，见红汁包住肉片时，盛盘即可。

【功效】健脾开胃，和血化淤。

【附注】山楂性寒味酸、甘，有健脾益胃，消食化积，行气散淤，活血等功效，可用于治疗消化不良、高血压、冠心病诸症；荸荠性寒味甘，有清热凉肝，益气生津之效；猪肉滋阴养血，与山楂、荸荠合食，可滋阴健脾，开胃消食，活血化淤。对冠心病有很好的疗效。