小说屋

夏季养生药膳（第1页）

夏季养生药膳

藕粥

【原料】新鲜藕200克，糯米50～100克，红糖适量。

【制作】先将鲜藕洗干净，切成细小薄片，与糯米同入砂锅，加水500毫升左右，文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，稍煮片刻即可。

【用法】每日早、中、晚餐温热服食。

【功效】益气健脾，散血止血。适用于脾胃气虚或气阴两虚所致的形瘦体弱，烦热口渴，食欲不振，大便溏泻；瘀血阻滞所致的产后恶漏不止，月经不调，齿衄鼻衄等。

黄精粥

【原料】黄精15～30克（鲜者30～60克），粳米50克，陈皮细末3克，冰糖适量。

【制作】选取干净黄精切细，加水煎取浓汁，去渣后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，调入陈皮末，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。7天为一疗程。

【功效】滋阴润燥，益气健脾。适用于肝肾、肺肾阴虚所致的干咳无痰，肺痨咯血，喉千声嘶，腰膝酸软，筋骨痿弱无力；脾胃气虚所致的倦怠乏力，饮食减少，形消体瘦等。平素胸闷苔腻，咳喘痰多及脾胃虚寒之便溏泄泻者，均不宜服。若无陈皮，稍加金桔饼亦可。

当归粥

【原料】当归15克，红枣5枚，粳米50克，白砂糖适量。

【制作】先用温水将当归浸泡片刻，加水200毫升左右，煎浓汁约100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣共入砂锅，再加水300毫升左右，以文火煮至米开汤稠为度，然后放入白糖，稍煮一、二沸。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。

【功效】补血调经，活血止痛，润肠通便。适用于血虚所致的月经不调，月经后期，经行腹痛，经闭不行，头晕头痛，眼花眩晕，面色无华，手足麻木，拘急挛缩，屈伸不利，大便干结等。食欲不振，脘腹胀痛，便溏泄泻，舌苔厚腻者，不宜服。

莲肉粥

【原料】莲肉粉20克，粳米（或糯米）50克，红糖适量。

【制作】先将莲子肉晒干碾成细粉，与粳米或糯米同入砂锅，加水用武火煮沸后，改用文火煮至粘稠为度。后放入红糖。

【用法】每日早、晚空腹温热服食。

【功效】补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，食欲不振，便溏腹泻，营养不良，面色萎黄；肾气亏虚所致的遗精滑泄，夜尿频多，妇女带下；心血亏虚所致的心悸心慌，失眠多梦等。感冒时及烦热引冷，舌红苔黄，便结尿黄之实热证者，均不宜服。

白扁豆粥

【原料】炒白扁豆20克，粳米60克，红糖适量。

【制作】先将扁豆用温水浸泡一宿，与粳米同入砂锅，加水以文火煮至粥稠味香，停火紧焖5～7分钟即可。后放入红糖。煮粥时扁豆一定要熬烂熟透。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】益气健脾，清暑止泻。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，呃逆呕吐，慢性久泻，妇女赤白带下及夏季烦渴，暑湿吐泻等。

皮蛋蚝豉粥

【原料】皮蛋2个，蚝豉50克，粳米100克，精盐适量。

【功效】滋阴清热。

适用于阴虚内热所致的咽喉干痛，心烦失眠，以及神经衰弱等而属阴虚内热者。

【制作】先将粳米洗干净，与蚝豉同入砂锅，加水适量煮粥。将皮蛋去壳切成小块，待粥将熟时，放入皮蛋，加入少许精盐，搅拌均匀，再稍煮片刻即成。

【用法】每日早、晚温热服食。

【注意】蚝豉，即牡蛎肉的干制品。

红枣鸽肉饭

【原料】肥鸽肉250克，淮山药50克，糯米200克，黄芪25克，党参20克，红枣15个，料酒、酱油、麻油、白砂糖、生姜、味精各适量。

【制作】将党参、黄芪、淮山药洗干净，入砂罐中加水适量煎取浓汁备用。将鸽肉切成薄片；红枣、生姜洗净，枣去核、姜切碎。将鸽肉片放于碗内，加入酱油、料酒、姜末腌渍约15分钟。将糯米淘洗干净，入锅加清水适量煮沸后，加入药汁、鸽肉片、红枣放于饭面上，加盖用文火焖熟。将酱油、麻油、味精、白糖调成汁，将红枣鸽肉饭分成8至10份，淋上调汁即成。

【用法】作主食，适量食用。

【功效】补中益气。适用于脾胃气虚所致的神疲气短，形体消瘦，面色萎黄，四肢乏力，食欲不振，腹泻便溏，头晕，以及慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、消化不良、脱肛、胃下垂、肾下垂、子宫下垂等属中气亏虚者。

神仙鸭

【原料】鸭子1只，人参3克，大枣50克，莲肉30克，白果20克，料酒、酱油、味精、精盐各适量。