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第二百三十九章拔丝番薯的做法（第1页）

第二百三十九章拔丝番薯的做法

“小姐，你怎么起来了？”香儿吃惊地问道。

沈清悠不在意地笑笑：“都躺了一天一夜了，我的腰都躺酸了，现在好了点了，自然摇起来走走了。”

“这两日辛苦春柳和香儿了，喏，这是你们两的红包，昨日我睡得太早，都忘了给你们留一份了。”

两个丫鬟听了受宠若惊，低着头不敢接，春柳道：“小姐，我们也没做什么，就是在厨房里烧水烙饼，不敢居功，这银子更不敢要。”

沈清悠却不给她们拒绝的机会，把钱塞到她们手里，“这有什么的，虽说你们没去地里干活，但家里的活也不少。既然干活了付出了，自然有红包拿了，这都是应该的。”

两个丫鬟感激涕零，眼眶里立马蓄满了泪水。她们何德何能能遇到这么好的小姐，不仅不会苛待下人，只要尽心尽力服侍好，还时不时有红包拿。

“行了，别搁这煽情了。”沈清悠笑道：“走吧，我教你们做拔丝番薯。我这拔了一天的番薯，手臂实在抬不起来了，这拔丝番薯就靠你们了啊。”

沈清悠话音刚落，两个丫鬟就一人一边扶着她要往厨房去，惹得沈清悠直呼不用不用，我疼的又不是腿。

厨房里此时正空着，沈清悠便在远处的一张小板凳上一坐，看着春柳洗番薯香儿烧火，张婶则给她倒了一杯热茶来。

准备的番薯不多，切了装在一个小盘子里。铁锅中倒入半锅油后，就把切成块的番薯都倒进去，充分炸熟。

沈清悠还特意交代要炸到金黄色才可以，春柳便仔细地瞧着，直到番薯真变成了金黄色后，就将番薯捞了出来。

接下来就是很重要的一步，就是熬糖。将锅里的油都舀出来后，加入白糖和一小勺子水，然后小火慢慢熬着糖。

白糖的香气慢慢飘了出来，空气中闻着都甜丝丝的。

一旁的张婶好奇地看着，问道：“小姐，这糖不用炒一炒吗？”

莅临指导的沈清悠道：“不用，炒了反而会反沙。”她看了一眼锅里继续道：“行了，香儿，离火！把柴火都拿出来。”

香儿应了一声，将柴火都灭了。沈清悠便将番薯都倒进了锅里，用筷子搅拌几次，让每块番薯上都沾满了糖浆后，就装在了盘子里，一道甜丝丝的拔丝番薯就完成了。

春柳率先用筷子夹了一块给沈清悠尝了尝，沈清悠吹了两口后，就咬了一口番薯。

和前世的味道差不多，果然好吃。

香儿从灶膛后面出来，看到夹起的番薯拉起了几根糖丝，恍然大悟道：“小姐，原来这就是拔丝番薯啊，我还以为是将番薯切成丝呢。”

香儿这话一落，大家都乐了。

“大家都尝尝。”沈清悠尝了一筷后，就将筷子放下了，让张婶她们也尝尝味道。

大家便也不客气，对于这种新奇的吃食她们一向很乐于点评的。

三人便一人拿了一双筷子，每人都夹了拔丝番薯尝了尝。刚把番薯放入口中，就感觉到外面的糖衣脆脆的，甜甜的。而番薯又是绵软可口的，这两种口感凑在一起，真是甜食爱好者的福音。

香儿尤爱甜食，吃完一个又吃了一个，吃完后还赞不绝口。

“好吃！小姐，拔丝番薯果然好吃。”

张婶也没想到看起来平平无奇的番薯，居然还能做出花样来，她道：“小姐，这道拔丝番薯我能教给乡亲们吗？”村里的孩子们应该喜欢吃。

“自然可以。”对于吃食的做法，沈清悠是很乐于分享的，“还有番薯丸子、番薯干，以后你们都要学会，好做给我吃。”沈清悠笑眯眯地说道。

之前村里闹旱灾，村民们烤着沈清悠留下的番薯总算没人饿死。但日日吃这番薯，肠胃受得了，但亲人们受不了。每当吃完番薯没多久，屋里就会响起屁声几重奏，还隐约带着股不能言喻的味道，所以大家都想换个花样吃番薯。如若番薯的其他做法能普及，大家也不至于你指责我放屁，我骂你拉屎了。

“行了，咱们还有事没做完呢。”笑闹了一会，沈清悠说道，“这雨下到今日还没停，咱们得提前做好准备。春柳，咱们带回来的一车甘草和防风呢，待会煮了让家里每个人都喝上一碗。”