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创造家庭进餐环境的气氛（第1页）

创造家庭进餐环境的气氛

用餐区是一个家庭进餐、聚会、共叙天伦之乐的重要场所。它的使用率极高，要求尽可能方便、舒适，具有亲切、温馨、令人愉悦的家庭气氛。

有条件的家庭，可单独设餐厅。但一般家庭的住房面积都不十分宽敞，能单独设餐厅的人家为数不多。绝大多数家庭都是采用布置用餐一角或用餐小区域的方式。

首先，用餐的位置要选择恰当，应该设在距离厨房较近的地方，以免一日三餐的饭菜端来端去。其次，应该争取采用开放的布置，这样可使用餐区域占地不大而显得宽敞。通常采用的办法是，当厨房面积较大时，可把用餐区安排在厨房内，使餐厨合一。它的优点是能充分利用厨房空间，避免占用其它空间，而且餐厨联系方便，饮食操作效率高。现代很多家庭厨房都使用煤气，装有排烟罩，橱具整洁，环境比较干净，在厨房进餐，卫生上、观瞻上问题并不大。只是在宴请宾客时不太适宜，需要临时移动餐桌。当厨房面积不大，而用餐区又紧挨厨房时，可以突破通常以隔墙来间隔的方式，而采用餐柜、食品柜做为间隔或用一组吊柜和矮柜组合成家具间壁。这样，用餐区与厨房之间既联成一体，又有适当分隔，厨房和进餐区都显得比较宽敞，使用方便而且景观良好。有的住宅是利用方厅设置餐桌椅做为家庭的餐厅。

方厅内安排一组餐桌椅、一组餐具柜，加上一面经过装饰的墙面，可很好地组织一个舒适、亲切的进餐环境。

用餐区的布置既要避免空间过于封闭，又要求显示出它的围聚性。餐厅应以餐桌为中心展开设计，可利用天花板与地面的高低变化来确定用餐空间，造成视觉上的重点，例如：将餐桌上空的天花板局部升高或降低，形成室内用餐的虚拟空间，或用造型优美的吊灯形成用餐中心，还可选择靠近餐桌的墙面加以点缀装饰。墙面装饰的方式很多，可按自己的兴趣选择一件壁挂、一幅图画、一个挂盘，或一件木雕等，给壁面形成色调柔和、温暖的一片色彩，无形中烘托了餐厅的气氛，给空间增添了生气。

餐桌的大小配置要与环境相称，否则，过大的餐桌会使空间产生填塞感、拥挤感。餐桌桌面应是较耐热、耐磨的材料，餐椅必须舒适，餐桌椅的高度配合须适当，高桌矮椅或矮桌高椅均应避免。餐桌椅的造型形态对进餐环境气氛格调的点染是很起作用的：只涂透明漆、显现天然纹理美的原木餐桌椅、藤竹餐桌椅等散发着自然、淳朴的气息；金属电镀、配以人造革或纺织品的钢管家具线条优雅、灵活，带有潮流感，突出表现的则是质地对比美的效果；深色硬木制作的高档餐桌椅则显得典雅、大方、气韵深沉，富有浓郁的东方情调。在选配使用餐桌椅时应注意鲜明的特征和协调的韵致，切不可东拼西凑，紊乱而不成体统。

瑰丽多姿的餐桌布不但能保持桌面的清洁，而且能给餐厅增添不少风采，它的选配主要应考虑与餐具色彩配合上的协调与衬托关系，例如：餐具为浅色的可配以中深色调的桌布，餐具为深色的，则桌布宜选用浅色或中色调的。杯、盘、碗、碟、刀、匙、筷等的式样，在选配时也应尽量与环境相呼应，例如：具有现代感的用餐环境就不宜配置古香古色的餐具。在节日或家人生日的餐宴上还可以利用餐巾加以点缀，以增添豪华、喜庆、欢快的气氛。

用餐区除了备餐桌椅外，食品柜、餐具柜、冰箱最好也设置在餐桌附近，一方面在使用上很方便，另一方面柜内的酒具、茶具等还可以起到装饰用餐区的作用。玻璃水晶制品的晶莹剔透，黑陶、紫砂等陶器的粗犷、质朴，瓷器质地的润泽、细腻，都会将用餐环境装点得更加丰盈多姿。

地面是餐桌椅的背景，在选材与选色上也不可等闲视之。应使之相互衬托，相映成趣，例如：在红色地面上就不宜再放置红色餐椅，在花色的地毯上也不宜再铺设带鲜艳图案的台布，否则会造成视觉上的杂乱无章之感。

灯光、灯具都可为用餐区增添装饰性的效果，用餐区的灯光光色以暖色为好，可使用餐环境更为亲切融洽，无论选用吊灯或吸顶灯都应避开刺眼的眩光。