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卷之九十六救荒本草（第7页）

x苍术x一名山蓟，一名山姜，一名山连，一名山精。生郑山、汉中山谷，今近郡山谷亦有，嵩山、茅山者佳。苗淡青色，高二、三尺。茎作蒿干，叶茎而生，梢叶似棠叶，脚叶有三五叉，皆有锯齿小刺。开花紫碧色，亦似刺蓟花，或有黄白花者。根长如指，大而肥实，皮黑茶褐色。味苦甘，一云味甘辛，性温无毒。以防风、地榆为之使也。

【救饥】采根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎饵。久服轻身延年益寿不饥。【治病】具见本草。

以上载本草x野山药x生辉县太行山山谷中，妥（他果切）藤而生，藤似葡萄条稍细，藤颇紫色，其叶似家山药叶而大微尖。根比家山药极细瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性温平无毒。

【救饥】采根煮熟食之。【治病】具见本草。

x山萝卜x生山谷间，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生茎叶。其叶似菊叶而阔大，微有艾香。每茎五七叶排生如一大叶，梢间开紫花，根似野胡萝卜根而黪白色，味苦。

【救饥】采根炸熟，水浸淘去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。

x野胡萝卜x生荒野中，苗叶似家胡箩卜俱细小，叶间撺生茎叉，梢头开小白花，众花攒开如伞盖状，比蛇床子花头又大，结子比蛇床子亦大。其根比家胡萝卜尤细小，味甘。

【救饥】采根洗净，蒸食。生食亦可。【治病】具见本草。

x老鸦蒜x生水边下湿地中，其叶直生出土四垂，叶状似蒲而短，背起剑脊，其根形如蒜瓣，味甘微土气。

【救饥】采根炸熟，水浸淘净，油盐调食。【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共十一种，根可食。

x薏苡仁x俗名回回米，生真定平泽及山野，交趾生者最大，今处处有之。苗高三四尺，叶似黍叶而稍大，开红白花作穗，子结实青白色，形如珠而稍长，故名薏苡子。味甘微寒，无毒。

今人俗亦呼为菩提子。

【救饥】采实春取其中仁，煮粥食，取叶煮饮亦香。【治病】具见本草。

x雀麦x本草一名燕麦，一名（音药）。止于荒野林下，今处处有之。苗似燕麦而又细弱，结穗像麦穗而极细小，每穗又分作小叉穗十数个，子甚细小，味甘性平，无毒。

【救饥】采子舂去皮，捣作面，蒸食，作饼食妙。【治病】具见本草。

x蒺藜子x本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生冯翊平泽或道旁，今在处皆有之。布地蔓生，细叶而开小黄花，结子有三角刺人是也。味苦辛，性温微寒，无毒。乌头为之使。又有一种白蒺藜，出同州沙苑，开黄紫花作荚子，结子状如腰子样，小如黍粒，补贤药多用。味微甘有小毒。

以上载本草。

x稗（音拜）子x有二种。水稗生水田边，旱稗生田野中，今处处有之。苗叶似子，叶色深绿，脚叶颇带紫色，梢头出扁穗，结子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微温。

【救饥】采子捣米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作面食亦可。【治病】具见本草。

x燕麦x田野处处有之，其苗似麦，撺（七宣切）葶，但细弱。叶小瘦细，（音布）茎而生。结细长穗，其麦粒极细小。其味微甘性温无毒。

【救饥】采子舂去皮，蘑为面食之。【治病】具见本章。

x地稍瓜x生田野中，苗长尺许，作地摊科生。叶似独扫叶而细窄光硬，又似沙蓬叶亦硬。周遭攒茎而生，茎叶间开小白花，结角长大如莲子，两头尖FS，又似鸿嘴形，名地稍瓜，其味甘。

【救饥】其角嫩时摘取炸食，角苦皮破，剥取角中嫩穣生食。【治病】具见本草。

x山黧豆x一名山豌豆。生密县山野中，苗高尺许，其茎面剑脊，叶似竹叶而齐短，两两对生。开淡紫花，结小角儿，其豆扁如FS豆，味甘。

【救饥】采取角儿煮食，或打取其豆食皆可。【治病】具见本草。

x野黍x生荒野中，科苗皆类家黍，而茎叶细弱，穗甚瘦小，黍粒亦极细小。其味微甜性微温。

【救饥】采子舂去粗皮糠，或捣或磨面，蒸糕食之甚甜。【治病】具见本草。

以上出《救荒》。

二本共八种，实可食。

x苍耳草x本草名耳。俗名道人头，一名羊负来，《诗》谓之卷耳。《尔雅》谓之苓耳。生陆安州川谷及陆安田野，今处处有之。叶青白类粘胡菜叶，茎叶梢间结实，比桑椹短小而多刺，其实味微苦甘，性温。叶味苦辛性微寒，有小毒，又云无毒。

【救饥】采嫩苗炸熟，换水浸去苦味，淘净。油盐调食。其子炒微黄，捣去皮磨为面作烧饼，蒸食亦可，或用子熬油点灯。【治病】具见本草。

x羊蹄苗x一名东方宿，俗呼猪耳朵。生陈留川泽，今所在有之。苗初就地生，后撺生茎叉，高二尺余。其叶窄长，颇似莴苣而色深青，似大蓝叶微阔，茎节间紫赤色，其花青白成穗，子三棱，根似牛蒡而坚实。味苦性寒，无毒。

【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净苦味，油盐调食。其子熟时打子捣为米，以滚水汤三五次，淘净下锅，作水饭食之。【治病】具见本草。

x土茜瓜x本草根名茜根，一名地血。生乔山川谷。徐州人谓之牛蔓，西土出者佳，今北土处处有之。土茜根可以染红，叶似枣叶，形头尖，下阔，纹脉竖直，茎方。茎叶俱涩，四五叶对生，节间茎蔓延附草木，开五瓣淡银褐花，结小如绿豆粒。生青熟红，根紫赤色。味咸，性寒无毒。一云∶味甘。一云∶味酸。畏鼠姑叶，味微酸。