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为什么说宁夏模式摸准了中国的实际（第1页）

为什么说“宁夏模式”摸准了中国的实际

“中国葡萄酒市场潜力巨大。贺兰山东麓酿酒葡萄品质优良，宁夏葡萄酒很有市场潜力，综合开发酿酒葡萄产业，路子是对的，要坚持走下去。”这是习近平总书记2016年7月来宁夏视察时对当地发挥风土优势、大力发展葡萄产业的工作思路给予的充分肯定。

几年来，宁夏人民时刻牢记总书记的嘱托，在自治区党委、政府的正确引领下，把规划建设贺兰山东麓百万亩葡萄文化长廊当作调整产业结构、改善生态环境、增加农民收入的一项重大战略决策。

宁夏人民积极对标国际标准，加强交流合作，因地制宜，坚持酒庄酒发展模式，探索国际化、高端化、品牌化发展之路，得到了国内外葡萄酒界的普遍认可，葡萄产业已成为宁夏经济的支柱产业和独具特色的“紫色名片”。

近日，《华夏酒报》产区行采访组专程前往贺兰山东麓产区进行采访、调研，并就宁夏产区发展模式等业内普遍关心的热点问题独家采访了宁夏葡萄产业发展局研究员赵世华。

《华夏酒报》：赵老师，宁夏产区虽然起步相对较晚，但发展速度很快，在国际大赛中的成绩也很亮眼，目前已成为国际上有相当大影响力的新兴产区，您认为其中的成功秘诀是什么？政府在这一产业发展中扮演着怎样的角色？起到了哪些关键作用？请您谈一谈在这方面可以分享和借鉴的经验。

赵世华：我是看着宁夏葡萄酒产业一步一步发展起来的，也参与了其发展过程。宁夏葡萄酒产业在发展路子方面摸准了中国的实际，更摸准了宁夏的实际。第一个原因是找准了发展的路子。我们提出了酒庄酒及酒庄基地一体化的发展道路，可能在中国，宁夏是第一个提出酒庄酒发展思路的产区。

我们出台了列级酒庄的管理办法，酒庄有自建基地是必备的条件。为什么要出台这个办法？这是由于国产葡萄酒的品质不能与世界水平对标，主要是国产葡萄酒原料品质不稳定。为此，2012年，我们提出发展酒庄酒，把基地建设作为发展的基础，走中高端葡萄酒之路。2013年，我们出台了列级酒庄的管理办法，围绕提升葡萄酒品质，实行五级制，其中五级最低、一级最高，两年评一次。

第二个原因是对产区立法保护。2013年，我们出台了一个产区保护条例。一个产区虽然有国家地理标志的保护，但刚性的东西不多，必须由地方人大立法。2011年，我们开始调研，用了2年时间，2013年条例正式出台。

地方立法的核心是保护产区生态环境，有污染的企业不能建在产区内。宁夏新建的酒庄必须先有基地，没基地不批建设用地。

2012年之后，宁夏的酒庄必须先建基地，后批酒庄。这就是酒庄基地一体化的经营发展模式。

第三个原因是发挥风土条件的优势。我们对宁夏产区风土进行了系统的研究和划分，这里有地理标志产品保护示范区，适合发展葡萄酒产业。另外，因为国内的葡萄品种比较混杂，我们分3次批量引进了近40个品系、品种的葡萄苗木，这是我国规模最大的葡萄苗木引进，每次引进的苗木都在100万株以上，都是国际上比较著名的品种、品系。例如，赤霞珠有五六个品系，梅鹿辄和霞多丽也是这样，在宁夏分得很细。这是根据风土条件确定最适宜的品种。

现阶段世界上一些主要的品系、品种宁夏基本都有。

《华夏酒报》：引进品种苗木需要的资金是怎么解决的？

赵世华：品种苗木是公共基础，这些都由政府出资补贴，因为品种是一个很核心的问题，是基础。政府仅引进品种、繁育苗木就投入了近5000万元。一个产区的品种如果与风土不适应，品种没有选择性，基础就不牢，下一步提升品质、创立品牌，是不可能的。

第四个原因是引企选企。我们在引进企业方面是有选择性的，比如，过去引进的张裕、中粮长城、轩尼诗和保乐力加等世界葡萄酒品牌，后期引进的国内原来不是这个行业的企业，都必须有一定的实力。

建基地与酒庄需要时间与持续投入，企业没有实力不行，我们选择的都是在某些行业比较成功的企业，我们把在一些领域比较成功、有思路的企业家引进来做葡萄酒，形成了结构比较合理的集群。

这些企业家的眼光比较好、站位比较高、资金比较雄厚，发展酒庄的起点比较高，也带进了一些其他行业的发展经验。我们好多酒庄投资一亿多元、几千万元，设备是世界上最先进的，技术也是世界上最先进的，还可以请国内、国际上著名专家指导。一批行业外创新思路比较好的企业家进入这个领域，把整个产区带动、支撑起来了，他们的认识、理念、技术、设备，包括市场开拓意识都是比较独到的。

第五个原因是自治区党委、政府的重视。2011年，自治区党委、政府就做了一个规划，较早地提出了葡萄酒产业与旅游、文化融合发展，实际上就是三次产业融合发展。

还有一个原因是自治区党委、政府重视人才培养，建设了葡萄与葡萄酒产业人才基地，2013年成立了产区葡萄酒学院，落户宁夏大学。一个产区要提升，没有人才不行。人才没有国际视野不行，技术不到位也不行。

2013年7月，葡萄与葡萄酒产业人才基地纳入国家正式招生计划，首期招了100多人，分3个专业，一个是营销，一个是葡萄酒工程，一个是葡萄酒文化。此外，成立了宁夏葡萄产业发展局，根据产业、市场的发展阶段让自治区党委、政府的工作规划、措施和企业家的工作思路落地生根。

为了扩大国际交流合作，又成立了宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会，这几年，宁夏产区与国际上的交流很多，主要就是因为有联合会，便于和国际上各种葡萄与葡萄酒组织交流，推介宁夏产区。以上所有因素叠加，促成了宁夏产区这几年的快速发展。

《华夏酒报》：现在业内有一种说法，认为宁夏产区的发展模式已经成型，就是“建设精品酒庄，以品质取胜，参加国际大赛获奖，依靠品质和品牌赢得市场”。您作为行业内的专家，是否认同这种说法？宁夏产区在探索自身发展道路方面做了哪些尝试？

赵世华：这个模式还是有的，但也不完全是。我前面提到了酒庄酒的模式、酒庄基地一体化的模式、列级酒庄的管理模式和产区立法保护的模式等，这一系列归结到一起，都是为了宁夏产区葡萄酒品质更好，品牌更有影响力。

《华夏酒报》：那么，我们是否可以简单地将之称为“宁夏模式”？

赵世华：可以这么认为，但这个模式还处于探索和完善阶段。

我们有60%~70%的酒庄都是近六七年建成的，目前已建成的有90家酒庄。宁夏产区是中国最大的酒庄酒产区，相当一部分酒庄都是这些年才开始进入这个行业，虽然起点挺高，请了一批专家，但领导层、经营层、技术层对产区、产品、市场还是心里没底。

我们鼓励他们参加国际葡萄酒大赛，这样可以直接和国际对标，看看自己的产品是否能在国际上拿到奖，一方面增加信心，另一方面，通过反馈的信息，酒庄主、种植师、酿酒师可以改进自己的不足，进行再提升。只要企业在国际上拿到大奖就奖励，像品醇客世界葡萄酒大奖赛和布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等，拿一个金奖，奖励30万元，以奖代补。企业积极性很高，都在走出去。这两年，获大奖的企业实在太多了，今年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，宁夏产区拿了中国50%的奖项，接近60个奖项；品醇客世界葡萄酒大奖赛，宁夏产区拿了80个奖，占中国获奖总数的50%左右。如今，已经不需要政策引导了，去年就将这项政策取消了。

这种模式就是向国际水平看齐，而不是自娱自乐。能拿奖说明你的葡萄酒不错，比如，今年获得布鲁塞尔国际葡萄酒大赛大金奖的东方裕兴，是前几年才建成的新酒庄，去年也获得了大金奖，连续在国际大赛上获奖，增强了新酒庄的自信，企业老板自信心也很足。这样的认识带来了一系列变化，比如葡萄园越管越好，葡萄酒越做越精，更加突出宁夏产区风格。

2013年、2014年、2015年成立的新酒庄比较多，招聘的酿酒师经验不足，我们连续举办2届国际酿酒师挑战赛，招募了23个国家的60名酿酒师，这些酿酒师在宁夏工作了2年。招募的酿酒师要求有一定经验和专业学历，在一些品牌酒庄从事过酿酒工作。一个酒庄分配一个酿酒师，带酒庄内一些酿酒师，这样多国葡萄酒酿酒工艺和经验就融入宁夏产区酒庄内。

可以这样讲，宁夏产区是国际化程度最高的产区，23个国家的酿酒工艺、酿酒风格在宁夏产区都有体现，影响力也很大。最近新西兰马尔堡大区区长要来宁夏参观，就是我们招聘的一个新西兰酿酒师促成的，他和区长在一起吃饭，介绍了宁夏的情况，说宁夏产区不错，酒很好，就这样说动了区长。

《华夏酒报》：那篇报道我看了，也就是说这些酿酒师也成了宁夏产区的义务宣传员。