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33 33 灵芝（第2页）

2。将灵芝、料酒、精盐、葱、姜、鸡汤、味精，放入盛鳖肉块的碗内，放笼内蒸2—3小时，出笼即成。

按：灵芝具有益气血、补精髓、养心安神、止咳平喘的功效。鳖肉滋阴凉血。二者相配成灵芝甲鱼，具有滋阴补肺、止咳的功效。适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等症。常食此菜，强壮身体，减少疾病，延年益寿。

灵芝炖乳鸽

灵芝炖乳鸽

1。主料：灵芝

5克，乳鸽

1只。

2。调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片。

二、制法：

1。将灵芝洗净切片，将乳鸽浸入水中淹死放血，除去毛、内脏，洗净，下沸水锅内悼去血水，捞出。

2。将乳鸽、灵芝、料酒、精盐、味精、葱、姜放入炖盅内，加入适量水，上笼蒸炖1小时，出笼拣去葱姜即成。

按：灵芝益气血、补精髓。乳鸽益气滋肾，法风解毒。二者组成补中益气的灵芝炖乳鸽。适用于中气虚弱、休倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。

常食之，强壮身体，减少疾病，延缓衰老。

清蒸灵芝鹌鹑

清蒸灵芝鹌鹑

1。主料：灵芝

5克，鹌鹑

2只。

2。调料：精盐、味精、葱段、姜片、花椒。

二、制法：

将鹤鸦淹死，去毛、内脏，洗净，放入炖盅内，加水适量，放入灵芝片、精盐、味精、葱、姜、花椒。将炖盅放入锅内，隔水炖熟即成。

按：灵芝补肺益肾，促脾安神。鹌鹑补五脏，清痢湿热。二者组成此莱具补五赃、补肺止咳的功效。适用于身体虚弱、脏腑功能减退、久咳不止等症。亦可作为白细胞减少症食疗菜。常食之，强壮身体，益寿延年。

灵芝鸭

灵芝鸭

1。主料：灵芝

10克，肉桂

5克，鸭子

1只。

2。调料：料酒、味精、冰糖、葱段、姜片、麻油、卤汁。

二、制法：

1。将灵芝、肉桂洗净。将鸭子宰杀，去毛、内脏，洗净，下沸水锅焯去血水，捞出。

2。将光鸭放入锅内，加入适量清水，加入灵芝片、肉桂、葱、姜，煮至鸭子熟，捞起放入卤汁锅内，卤至入味，捞出揩净浮沫。

3。取适量卤汁放入锅内，加料酒、昧精、冰糖屑拌匀，调好色，放入鸭子，在文火边烧边浇卤汁，直至鸭身粘满卤汁，色红亮时捞出，均匀地涂上麻油即成。

按：此菜由补肺益肾、止咳平喘的灵芝配以滋阴补虚、利尿消肿的鸭肉以及补元阳、暖脾胃的肉桂组成。功在滋阴补肺、益肾止咳。适用于肺虚咳嗽、支气管炎、哮喘等症。常食此菜，滋壮身体，人可益寿。