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17 17 长根菇（第1页）

17。17。长根菇

长根菇为真菌植物门真菌长根菇（长根金线菌）Colly一biaradiciata（Relh。exFr。）Quel。的子实体。菌盖宽2。5—11。5厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美，好吃。据报道还有一定抗癌作用。

长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

烧长根菇

烧长根菇

1。主料：鲜长根菇

500克，笋片

25克。

2。调料：精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、猪油、肉汤。

二、制法：

将长根菇去杂洗净，撕成片。锅内放油烧热，加入葱花煸香，放入长根菇、精盐、味精、酱油、肉汤、笋片，烧沸后，改为文火烧至长根菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

按：长根菇含有丰富的营养成分，有一定抗癌作用。笋片健胃消食、利膈下气的功效。可作为消渴、小便不畅、胃肠胀满、癌症等病患者保健菜使用。

长根菇炒青菜

长根菇炒青菜

1。主料：鲜长根菇

250克，青菜

250克。

2。调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1。将长根菇去杂洗净切片。青菜去杂洗净切段。

2。油锅烧热，放入葱花煸香，投入长根菇煸炒几下，加入青菜、精盐炒至入味，点入味情，推匀出锅装盘。

按：长根菇配以解热除烦、通利肠胃的青菜。可作为肺热咳嗽、便秘、丹毒、癌症等病患者的保健菜。