小说屋>锦绣小炒是什么菜 > 第211章 片鱼（第2页）
第211章 片鱼（第2页）
张师傅眼中一亮，忙不迭的掂量着手里的那袋烟叶，“难得你有这份心，那我就却之不恭咯。”
虽说张师傅并没什么表示，但桑南枝却清楚这里面的门路。
在宫里人情这些东西自然都不会动不动往明面上说……
纵然关系再铁，可一旦认识的人落了难，到时候没准还会牵连。
如此，此举不但是互相念情，更是自保。
“既然老刘现在不在，那我就先带着你。”
刘师傅往案上指了指：“瞧瞧，这是我刚杀好的鲈鱼……”
“你先学着片鱼片吧，我保管老刘回来肯定挑不出错处。”
桑南枝看着案板上滑溜溜的鱼，心里有点发怵。
做点心的刀工跟片鱼片压根不是一回事。
鱼肉嫩得跟豆腐一般，可下刀又韧性有余……
这可不是一两条鱼就能拿得下的功夫。
“怕什么，片条鱼而已，小事一桩。”
张师傅拿起刀在鱼背上划了两刀，“来，看着。”
“先找着鱼骨缝，刀锋斜走，顺着一股巧劲儿先把鱼肉一切做二。”
随后，他手把手地带着桑南枝片下第一片鱼肉。
尽管是握着桑南枝手片出的鱼肉，但分离出来之后依旧薄得能透光……
这熟练度，瞅的桑南枝一愣一愣的。
“你看，这不就成了？”
张师傅说罢，径直把刀塞她手里，“记住了，力道别太狠，跟哄小孩似的慢慢悠着来……”
“头一次别图快，耐着性子下刀，一点点摸索着来。”
“我……我试试。”
桑南枝战战兢兢地应了一声，可依旧免不了握着刀的手直打颤。
刚亲眼看到了张师傅的本事，如今当人面有样学样……
这不是变着法的丢自己面子吗？
桑南枝一阵努力，刀刃刚碰到鱼肉就往旁边滑。
张师傅也不急，蹲在旁边抽着新烟丝，时不时提点一句……
“刀再斜点，正面可片不了那么薄。”
“记着，别盯着刀看，注意看鱼肉的纹路”。
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