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第216章 上手（第3页）

油渐渐冒烟，桑南枝回忆着下午刘师傅说的七成热，心里数着数。

当估摸着差不多了，刚想把鱼放进去就被刘延德拦住。

“急啥？”

他用长筷子搅了搅油，“油还没够热，这时候下，鱼皮准粘锅底。”

等油面泛起细微波纹，刘延德才点头：“放吧，记着先下鱼头。”

桑南枝屏住呼吸，捏着鱼尾往油锅里送。

刺啦——

油花溅得老高，吓得她往后蹦了半步。

“站远点！”

刘延德把她往旁边一拉，自己拿起长筷子翻鱼，“看清楚了，炸到金黄再翻个面，别炸糊了！”

鱼肉在油里渐渐鼓起来，真有点像松鼠尾巴的形状。

桑南枝看着那颜色，心里稍微松了点。

接下来调汁，糖醋比例得拿捏好。

她往锅里倒醋，手一抖倒多了，酸气直冲天灵盖。

“你想酸死谁？”

刘延德一把夺过醋瓶，“放半勺就行，多了就成酸汤鱼了！”

他一边骂，一边往锅里加糖，又兑了点水淀粉，搅得飞快。

“记着，汁要稠得能挂住勺，不然浇到鱼上都流了，哪还有味？”

最后把汁往炸好的鱼身上一浇，滋啦一声，香气立马漫了满厨房。

桑南枝看着自己做的松鼠鳜鱼，虽然卖相不如刘师傅做的周正，但总算像那么回事。

刘延德拿起筷子，夹了一小块尝了尝。

桑南枝的心提到了嗓子眼，就等着他发话。

他嚼了两下，没说话，又夹了一块。

张师傅在旁边看得直着急，想问问又不敢。

半晌，刘延德才放下筷子，往灶房外瞅了瞅：“天快黑了，赶紧收拾收拾回铺子吧。”

桑南枝一愣，随即笑了：“师傅，我这是……过关了？”

“过什么关？”

刘延德脸一板，“也就勉强能吃，离上台面还差远了。”

他往她手里塞了个油纸包：“这是刚烙的葱花饼，特意给你留的。”

“回去时候路上垫垫肚子。”

桑南枝接过饼，刚要道谢就听他又说：“明儿早点来，教你做芙蓉鸡片。”

“敢迟到试试！”

“哎！知道了师傅！”