小说屋>锦绣小炒是什么菜 > 第225章 各有讲究（第3页）
第225章 各有讲究（第3页）
“真比咱之前那疙瘩汤强了不知道多少！”
黄寡妇也凑过来尝了尝，眉开眼笑：“御膳房的手艺就是不一样，光这口汤就够绝的。”
桑南枝心里头甜滋滋的，又接着炒了道水晶虾仁。虾是刚送来的活虾，剥了壳用料酒腌着，淀粉裹得薄薄一层，过油时火候掐得正好，虾仁白嫩嫩的透着粉，裹着勾好的琉璃芡，看着就精致。
“这道菜也俊得很。”
黄寡妇夹了一个，“入口滑溜溜的，一点不柴。”
可等桑南枝兴冲冲地想去柜台写菜牌时，黄寡妇却拉住了她：“南枝，这菜先别急着往外摆。”
桑南枝顿时傻了眼。
“为啥？味道不是挺好的吗？”
周大哥在一旁擦着桌子，接口道：“掌柜的，您这菜是好，可咱这铺子是给街坊邻里填肚子的地方。”
“您看这虾仁，剥壳去线的多费功夫？”
“还有那汤，煨了快一个时辰才出一锅……”
：“客人要是等着赶工，哪有耐心等？”
他指了指外面来往的行人：“咱这儿的常客不是拉车的就是做小买卖的，图的是快当实惠。”
“您这道菜做得精细，价钱肯定低不了，可人家过来吃饭的也未必肯花这钱。”
桑南枝手里的笔停在半空，琢磨着周大哥的话。
御膳房做菜讲究功夫，一道菜耗个一两个时辰是常事。
可市井铺子讲究的是翻台快，确实不一样。
“可这手艺不用怪可惜的。”
桑南枝明显不甘心。
“也不是不用。”
黄寡妇出主意，“咱可以弄个小灶，提前跟客人说清楚要等。”
“愿意等的就点，不愿意那就罢了，至于平常还是卖咱那炒青菜、炖豆腐，稳妥。”
周大哥点头附和：“黄婶说得是。”
“上次王屠户来打酒，点了盘炒腰花又嫌咱上的慢，最后吃了也是吃的一肚子火。”
桑南枝这才恍然大悟。
是了。
宫里的规矩到了民间，得变通着来。
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