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香荽（第1页）

香荽

【释名】也叫胡莱、胡荽、芜荽。八月种下，阴天最好。初生时茎柔叶圆，叶有花岐，根软呈白色。冬春采来食用，香美可口，立夏后开成簇细花，颜色呈淡紫色。五月收子，子如麻子，也有辛香。它的子、叶都可用，生、熟均可食，对人大有裨益，适宜在肥沃的地里生长。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大、小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹、豌豆疮不出，用胡荽酒喷于患处，立出。通心窍，祉筋脉，和胃。倘若治肠风，就以热饼裹胡荽吃，效果极佳。和其他菜一同，气香、爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒、肉毒。若有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮之人，都不可吃胡荽，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，会发痼疾。万万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭无法治愈。只要服各种补药以及药中含有白术、牡丹的人，不可食之。李时珍说：胡荽，味辣、性温和、香窜。内通心脾，外达四肢，能辟所有邪气。所以痘疮难出的，用胡荽能引发出来。按《直指方》载：痘疹不出，宜用胡荽酒喷，以辟恶气。床帐四方，都宜挂胡荽，以除汗气、狐臭、天癸、****之气。对付一切秽恶，无所不可。小儿若体质虚弱，在天阴寒冷时，食胡荽最佳。