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第七章 药食同源调理保健 五谷杂粮与防病养生2（第7页）

（芡实糯米粥

芡实30克，糯米30克，银杏15克。先将芡实洗净后捣碎，糯米淘洗干净，银杏敲破除去外壳及衣膜，去心，洗净；将三者入锅内煮粥，待大火烧沸后，转用小火慢熬成粥，下白糖适量调匀。此粥可用于慢性肾炎后期，正气虚损，蛋白尿久不消退。

（黑鱼赤豆汤

黑鱼500克，赤小豆100克，大蒜25克。黑鱼洗净；赤小豆、大蒜去皮、洗净；将三者一同放入炒锅中，加适量水，但不加食盐，用小火烧开，慢炖至鱼肉酥烂即可。此汤可用于治疗慢性肾炎，顽固性水肿。

（葡萄桑椹苡仁粥

葡萄30克，桑椹子60克，薏苡仁40克，大米适量。将三者加适量水，煮粥即成。每日服食1～2次。治慢性肾炎。

生山药片50克，莲子肉50克，葡萄干50克，白糖少许。将3种原料同煮熬成粥，加糖食之。亦可将3种原料同蒸烂成泥，加糖食之。补肾健身，益脾养心。也可用于慢性肾炎辅助治疗。

（山药补肾粥

鲜山药60克，大米30克。鲜山药，大米共煮成粥，少佐白糖顿服。日1～2次。益气养阴，补脾肺肾。急性肾炎。

（熟地山药粥

熟地20克，山药、小茴香、茯苓各30克，粳米100克，红糖适量。先将熟地、山药、茴香、茯苓煎取汁，再与粳米煮成稀粥，调入红糖。本品有养心益肾之功。

?贴心小叮咛

慢性肾炎病人忌用酒、葱、辣椒等刺激性食物及浓茶、咖啡、辛辣调味品等，以免助火伤精。肾炎病人应低盐饮食。急性肾炎病人有严重浮肿、高血压者，不控制食盐入量，可加重水钠潴留，使血压升得更高，会诱发老人心力衰竭和儿童高血压脑病、脑水肿。

月经不调

月经是女性特有的生理现象，大多数妇女28～30天行经一次，持续时间一般3～7天，一次月经出血量约为30～50毫升。月经不调是指月经的周期、经期或经量出现异常，如以经期改变为主的经期延长，以月经周期改变为主的月经先期、月经后期、月经先后无定期，以及以经量改变为主的月经过多、过少等。月经不调主要表现为月经周期、经色、经量、经质等不规律的变化，并可伴有头晕、腰酸、小腹隐痛或胀痛、心烦易怒、畏寒喜暖等。

许多女性都有月经不调的困扰。引起月经不调的病因是多方面的，但主要的有外感六**，内伤七情，以及饮食、起居、环境的改变等因素。其机理与肝、脾、肾等脏腑功能失常，气血阴阳失调有关，与女性“血少气多”的生理特点也有联系。

防治月经不调，不仅要调节自己的情志，积极治疗相关疾病，同时也应注意利用合理的饮食来调节。对于月经时常早来的人，应注意补充含铁质类的食物，同时还要增加对维生素C的供应，维生素C有促进生血功能的作用，可用以辅助治疗缺铁性贫血。若月经总是迟来，宜多吃肉食。对经血过多的女性，应多食富含蛋白质、铁质和铜质等造血物质的食物。在五谷杂粮中，有粳米、淮山药、燕麦、黄豆、豆腐、豆浆、以及全谷类、全麦面包等食物具有防治月经不调的作用。??

?防病食疗方

（鱿鱼腐竹粳米粥

粳米200克，鱿鱼、腐竹各50克，干贝25克，香菜少许，调料适量。粳米淘洗干净，加入适量盐，花生油腌渍；鱿鱼剖开洗净；腐竹用温水泡软，撕碎；干贝也用温水泡开，撕碎。往锅内放入适量清水烧开，加入粳米、腐竹、干贝熬煮成粥，投入鱿鱼，水再次沸腾时，加入精盐调味，撒上姜丝、葱花、香、胡椒粉即可。此粥有滋补养血、开胃健脾之功效。可用于治疗妇女血虚、月经不调、病后虚弱等病症。

乳鸽1只，大枣10枚，香菇20克，粳米200克，调料适量。乳鸽洗净切块，放入碗中加入化猪油、酱油、白糖、食盐，拌合均匀腌渍入味；大枣去核，香菇洗净切丝，粳米淘净，放于沙锅中，加适量水盖好烧开，焖煮15分钟，加入腌好的乳鸽块、大枣、香菇丝，盖好，继续用小火焖热．趁热下酱油麻油、调好味食用。每日2次，作主食。可用于治疗妇女血虚，月经不调，经闭。

（玫瑰樱桃粥

白玫瑰花3克，樱桃50克，白糖100克，糯米100克。将未完全开放的白玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣，洗净。糯米淘洗干净入锅，加水1000毫升，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入白玫瑰花瓣、樱桃、白糖，稍煮即成。此粥利气行血，散瘀止痛。可用于胃神经功能症，月经不调，惊悸失眠等症。

（补中升阳粥

黄芪30克，人参5～10克，柴胡、升麻各3克，粳米30克，红糖适量。先煎黄芪、人参、柴胡、升麻，去渣取药汁，与粳米共煮粥。加红糖调味。每日1次，可连服7天。可补气摄血。适用于月经过多、过期不止、色淡而清稀如水、面色苍白、气短懒言、心悸不宁、小腹空坠、肢软无力、食欲不振等症。

（粳米骨汤粥

粳米100克，猪棒骨500克。先将猪棒骨洗净、砸开，放入高压锅中，加入葱、姜、醋、盐和足量的清水，盖好盖后，以文火煮40分钟左右，起锅并撇去浮油。将粳米淘净，放入锅中并加入骨汤，以文火煮至米烂开花时即可食用。可健脾胃，补气血。适用于女子月经不调等症。

（参芪白莲粥

人参6克，黄芪30克，大枣15枚，白莲子（去心）及粳米各60克。先将人参、黄芪用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣取汁，加入大枣（去核）、莲子、粳米共煮为粥。每日1次，连服7天。可益气摄血。适用于月经超前、量多、色淡、质地清稀、神疲倦怠、食欲不振、气短心悸等。

（莙达菜粥

莙达菜250克，粳米100克。先将莙达莱洗净切丝，与淘洗干净的粳米同煮粥，粥熟时加入适量调味品即可食用。此粥具有通淋治痢，调经止带的作用。腹泻，痢疾，小便不畅，白浊带下，妇女月经不调者食之有益。

（甜菜粥

甜菜250克，粳米100克。先将甜菜洗净切丝，与淘洗干净的粳米同煮粥，粥熟时加入适量调味品即可食用。此粥具有通淋治痢，调经止带的作用。腹泻，痢疾，小便不畅，白浊带下，妇女月经不调者食之有益。

（鸡丝粥

鸡肉250克，白米500克，碎瑶柱25克，干米粉50克。将鸡肉煮熟后撕成细丝，再将白米洗净后同瑶柱煮粥，调味后再煮一二沸即可。吃时，可以在碗中放入炸香的米粉、香菜、葱末等。本品温中益气。可用于月经不调、带下、崩漏等症。

当归15克，红枣5枚，粳米50克。先将当归水煎取汁。将粳米淘洗干净后入锅，加入红枣、砂糖、当归汁，如常法煮粥，煮至米开汤稠为宜。每日早晚空腹食之。10日为1疗程。本品补血调经、活血止痛，润肠通便。可用于气血不足，月经不调，闭经，血虚头痛等症。

（玫瑰花粥

玫瑰花3克，粳米100克，冰糖适量。将玫瑰花取瓣，漂洗干净，粳米淘洗干净，取锅放入水、粳米，煮至粥成，加入玫瑰花瓣、冰糖，煮二三沸即成（玫瑰花瓣不宜久煮，粥熟加入，候沸即成）。此粥理气解郁，活血调经。