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第二章保障人身安全（第6页）

（一）良好的饮食情绪

情绪能影响食欲，不同的饮食习惯也会对人的情绪产生一定的影响。在日常生活中，常常可以看到有些人喜欢偏食酸性食物（如鱼、肉、蛋、奶等），而有些人则喜欢偏食碱性食物（如蔬菜、水果、豆制品等）。长期过分偏食后，这些食物在人体内产生不同的代谢物质，从而也能影响人的情绪。研究发现，情绪实质上是一种神经生理感觉。大脑中的下丘脑是情绪表达的中枢，而边缘系统与下丘脑之间有密切的联系，对情绪活动发挥着十分重要的影响。下丘脑前部与喜悦、松弛有关，后部与恐惧、愤怒有关。兴奋的传递依赖于神经传递物质，其中最重要的是儿茶酚胺、５一羟色胺。当摄入较多的肉、蛋、奶及酒等酸性食物后，由于该类食物含有丰富的酪氨酸、蛋氨酸，体内容易合成儿茶酚胺、去甲肾上腺素等。这些物质可刺激下丘脑交感神经系统，使之兴奋，并反馈于大脑皮层，从而引起人的警觉、兴趣、喜悦和产生活力，这时人的情绪容易急躁和激动。反之，如果长期偏食蔬菜、水果、豆制品等碱性食物，则会由于碳水化合物过量，增加大脑中色氨酸的供应量，色氨酸在体内经过羟化脱羧等生化变化，生成５-羟色胺。５-羟色胺对人起到催眠作用，使人的神经松弛，精神不易兴奋，遇事心平气缓。

由此可见，人的情绪在一定程度上与饮食习惯有关，因此日常的膳食应注意荤素搭配，不能偏食，以保持体内的酸碱平衡和正常的生理代谢功能，促进情绪健康。

（二）合理进餐方式

根据我国的传统习惯和一般人的工作及生活规律，以一日三餐较为合适。进餐的时间可根据每人的生活规律而稍有不同；但早餐应在起床后0。5～1h进食，晚餐宜在睡眠前4～5h前进食。三餐的间隔时间各以5～6h为合适。有调查表明，一日二餐者全日营养素摄入量往往达不到需要，而出现饥饿感或影响工作效率；一日四餐制中有不少人的能量摄入量过高，亦有引不起食欲而致饮食紊乱的情况。

三餐的能量应如何分配才算合适，这应根据工作和生活制度来定。较为合适的分配比例是：早餐应占一日总能量摄取量的25%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占30%～35%。早餐应尽量满足需要，蛋白质和脂肪食物适当增加；午餐不能过于简单，蛋白质、脂肪、碳水化合物均应多些；晚餐应根据晚上的工作学习情况和睡眠时间而定。知识分子的午餐与晚餐的能量比例可以对换过来，晚上工作时间过长或习惯于晚睡的，应增加餐量，必要时可在睡前２小时加夜餐。但一日总能量摄入量不宜过高。

（三）用餐时应注意的原则

1．时间不宜短，应细嚼慢咽

养成细嚼慢咽的良好习惯，对人的健康长寿具有十分重要的意义。当食物进入口腔后，经牙齿嚼碎，与唾液混合后形成食团，然后吞咽进入胃。食物在口腔中咀嚼得越细，越有利于食物在胃肠的消化吸收，同时还能促进唾液的分泌。唾液中含有唾液淀粉酶，可使食物成分中的淀粉缓慢分解为麦芽糖。唾液有助于初步消化食物，有中和胃酸、保护胃黏膜、保护口腔及杀菌的作用。细嚼慢咽可使食物与唾液充分混合，杀灭食物中的某些细菌，消除口腔中的有害物质。细嚼慢咽还可以享受到食物的美味，帮助稳定情绪。

2．重视早餐

目前，许多大学生不吃早餐或少吃早餐以保持身体苗条，殊不知，这是错误的。不吃早餐，整个上午活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐来提供，这就远远满足不了营养的需要。由于人体不能储备很多的糖原，若摄入不够，会导致血糖降低，而出现思维混乱、反应迟钝、精神不振，严重时出现低血糖性休克，而妨碍工作和学习、影响健康。不吃早餐，到上午的时候，因两餐相隔时间过长，会使大脑中枢神经不断受到刺激，产生空腹饥饿感，此时吃下去的食物最易被吸收，也最容易形成皮下脂肪；同时饥饿时吃得太多，致使过多的糖类进入血液，可造成脂肪堆积。

此外，不吃早餐还容易导致胆结石的发生。国外学者研究发现，所有20～35岁女性胆结石的病人夜间空腹的时间比同龄的正常妇女长，而且这些病人多数不进早餐，或者只喝一点咖啡，这说明空腹时间过长与胆结石的形成有一定的关系。因为空腹使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸的含量减少，而胆固醇的含量不变，因而形成了一种含高胆固醇的胆汁。如果空腹时间过久，胆汁中的胆固醇就会出现过饱和的情况，从而使胆固醇在胆囊中沉积，形成结晶，即胆固醇结晶。早餐不仅要吃而且要吃好。要注意营养、卫生、变换花样和便捷。

晚餐还是以清淡为宜。因人体内的各种生理功能、代谢变化像生物钟一样有内在的生理节奏。如人的体温下午总是略高于早晨，一到傍晚，血中胰岛素的含量就上升到高峰，胰岛素可以使血脂转化成脂肪贮存在肤壁之下，使人大腹便便，而肥胖又是许多疾病的信号。晚上睡眠时，血流速度减慢，血脂容易沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化等疾病。能量集中在晚餐的进餐方式会加速糖耐量降低。

拓展阅读

纠正不当的进食方法

●吃饭说笑有害健康。吃饭时高谈阔论，大声说笑，唾沫四溅，这不仅缺乏文明素质，而且将口腔中的病菌通过唾沫的喷出传染给别人，严重者还易使食物呛入气管，有引起窒息的危险。不仅饭吃不好而且易导致食物误入气管，后果堪忧。

●午睡有诀窍。进餐后，血流涌向胃肠道，致使流向大脑与四肢的血液相对减少，大脑和肢体得不到足够的氧气与养分供应，乳酸等代谢产物无法及时排出，醒来后会觉得头晕脑胀，四肢乏力，周身酸软。体重超过标准体重20%的人、血压很低的人及血液循环系统有严重障碍的人，特别是因脑血管病变而经常头晕的人，有诱发脑栓塞的危险。如果条件允许，可以放学之后，先吃点水果，或喝点牛奶、热汤，然后小睡一会儿，再起床吃饭。这样能更有效地消除疲劳，还可使食物得到充分的消化与吸收。胃肠功能不好的人，应特别注意不要饭后就睡。习惯于午睡的学生，可以饭后做些轻微的活动，散散步，揉揉腹，大约10～20min左右，然后就可以踏踏实实地”高枕无忧“了。午睡的时间应控制在15～30min比较恰当，最长在1小时以内，否则超过了这个限度，由浅度睡眠进入到深度睡眠阶段，不但不容易醒，醒来还会有轻微头痛或全身无力的感觉。

●饥饱不均伤胃伤神。现在有相当一部分学生不吃早餐，原因是早晨懒得起床或为了节食减肥。但到了中午则随便凑合一顿，大多攒到晚上一起吃。有的人遇到自己喜欢吃的就猛吃，不喜欢吃的就避而远之。这种饥饱不均的吃法，打破了一日三餐的饮食规律。由于一般食物在胃内仅停留3～4个小时，到进餐时，胃肠照常分泌消化液，若十多个小时不吃食物，胃排空的时间过长，久之，则很容易损伤胃黏膜而患胃病。同时大脑长时间得不到充足的营养，工作效率下降，易发生工伤事故。

●其他不良进食方法。良好的进餐环境是合理膳食的重要条件之一。进餐环境应安静，整齐清洁而光线充足。气温要适宜，并应有良好的通风。布置杂乱无章，卫生情况不良，过分嘈杂或厨房的油烟味进入进餐环境中，将会抑制消化功能，减少人们的食欲。有人喜欢吃饭时看报读书，或是边看电视边吃饭，这些都是不良的进食习惯。

一、远离毒品

案例

陈某，海南省澄迈县金江镇人，就读于石家庄某医学院中西医专科。2018年1月2日，放寒假在家休息的陈某应朋友邀请到歌舞厅唱歌。在歌舞厅包厢里，陈某轻信了朋友”吸一点，不会上瘾“的劝说，半推半就地用吸管吸了毒。从此一发不可收拾，整个寒假里，一有朋友相邀就去泡歌厅，吸毒的次数多了，也就慢慢地上瘾了。

寒假结束后，毒瘾越来越大的陈某拿着父母给的5000元学费和生活费，谎称上学而离开了家门，到海口市坡博村租了一处民房开始了他的职业吸毒生涯。数日后，陈某谎称学校马上要安排他们实习，要求父母每月给1000元生活费。拿着父母给的生活费，陈某在海口过上了”夜游神“似的生活，上午睡觉，下午闲逛，晚上吸毒。

一天深夜，几个毒友正聚在陈某租住的地方吸毒，被民警逮个正着。第二天，陈某父母接到民警打来的电话，在得知儿子在海口吸毒被抓时，陈母当时就晕倒在地。

后来，陈某被送到海口强制戒毒所0经过强制脱毒和康复治疗，目前状况较好。他告诫年轻人，为了自己的前途和生命，请远离毒品，谨慎交友，千万不要为了好奇而尝试毒品。

（一）毒品的定义和分类

毒品是指出于非医疗目的而反复连续使用能够产生依赖性（即成瘾性）的药品。我国刑法将毒品分为两大类：一类是麻醉药品，如鸦片、海洛因、吗啡、杜冷丁等，对人体中枢神经系统具有抑制、兴奋等作用，服用后极易使人产生生理依赖形成瘾癖；另一类是精神药品，如冰毒（甲基苯丙胺）、摇头丸、安眠酮等，服用后能产生兴奋、抑制、致幻作用，使人心理上产生极强的依赖性。

（二）大学生吸毒的危害

1．对身心的危害

（1）吸毒对身体的毒害

毒性作用是指用药剂量过大或用药时间过长引起的对身体的一种有害作用，通常伴有机体的功能失调和组织病理变化。中毒主要特征有：嗜睡、感觉迟钝、运动失调、幻觉、妄想、定向障碍等。

（2）戒断反应

长期吸毒造成的一种严重和具有潜在致命危险的身心损害，通常在突然终止用药或减少用药剂量后发生。许多吸毒者在没有经济来源购毒、吸毒的情况下，或死于严重的身体戒断反应引起的各种并发症，或由于痛苦难忍而自杀身亡。戒断反应也是吸毒者戒断难的重要原因。

（3）精神障碍与变态

吸毒所致最突出的精神障碍是幻觉和思维障碍。他们的行为特点围绕毒品转，甚至为吸毒而丧失人性。

（4）感染性疾病

静脉注射毒品给滥用者带来感染性合并症，最常见的有化脓性感染和乙型肝炎，及令人担忧的艾滋病问题。此外，还损害神经系统、免疫系统，易感染各种疾病。

家庭中一旦出现了吸毒者，家便不称其为家了。吸毒者在自我毁灭的同时，也破坏自己的家庭，使家庭陷入经济破产、亲属离散甚至家破人亡的困难境地。