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第二部分风华绝代自从容第一章社会经济迅速发展（第2页）

产技术。

棉花的种植，在南宋时更加普遍。除了早有棉花种植的岭南外，福建地区许多农户也种植木棉。南宋人彭乘《续墨客挥犀》记载说：“闽岭以南多木棉，土人竞植之，有至数千株者”。据王祯《农书·木棉图谱叙》说，南宋末年，棉花的诸种艺作之法，还进一步传到江淮和川蜀。

从上述几个方面可以看出，南宋半壁江山的农业生产，在许多方面都在原来基础上进一步发展。发展最为突出的地区，是以太湖为中心的江浙地区。这地区原来的发展基础比较好，又因为是南宋的统治中心地区，从北方迁到这里的人口特别多，劳动力比其他地区充足，农田水利的兴修、土地的垦辟、圩田的修建都比其他地区多，精耕细作程度也比其他地区高。所以，江浙地区的农业生产，无论是单位面积产量，还是总产量，都超过其他地区。其中的浙西地区更是水稻的集中产地，《宋史·杜范传》称“浙西，稻米所聚”，《宋史·食货志》也说“苏、湖、常、秀所产”的稻米，“为两浙之最”。南宋时，太湖地区已经有“苏湖熟，天下足”及“苏常熟，天下足”的谚语流传。就连一向比较落后的台州地区，南宋时也一跃而“以胜壤名天下”，面貌发生巨大变化。

在南宋统治地区，虽然两淮、荆湖和两广地区，有的因为宋金战争的影响，有的因为原来发展基础较差，农业生产发展水平同江浙地区有较大差距，但是，南宋时南方农业生产总的发展水平大大超过北宋时期，是没有疑义的。

手工业的发展

（1）北宋的手工业

北宋农业的发展，直接促进了一些重要手工业部门的发展。

纺织业是同农业关系最为密切的手工业部门。桑、麻生产的发展，为纺织业提供了丰富的原料。许多地区的农民都把织作丝、麻作为家庭副业苦心经营。广大农民既需要织作丝、麻以交纳租税，又需要纺织这项家庭副业的收入补助生活。所以，与农业相结合的家庭纺织业，仍然在当时纺织业中占据主要的位置。许多官僚地主和寺院也经营纺织业。官府还设有专门的作坊，从事各种绢帛和丝织品的生产。北宋政府在都城设绫锦院，征调四川等各地手艺精湛的工匠到绫锦院织作锦、罗、绉、毂、绫等高级丝织品，以供皇室及中央政府的需要。绫锦院曾发展到拥有400张织机的规模。

在许多州、府则设立场院或场务，从事官府所需织物的织作。在许多地区，还出现拥有数张织机，雇工织作的“机户”。在江南还出现了一些主要从事纺织业生产的城镇。欧阳修曾用“孤城秋枕水，千室夜鸣机”这样的诗句，来形容婺州东阳县城（今浙江东阳）丝织业繁盛的景象。

纺织业有丝织和麻织两大种类。河北、东京（主要今山东省）、四川、东南地区的两浙和江东西路，是北宋丝织品生产最发达的地区。麻织业以广西和川陕一带最为突出。

丝织业是北宋最重要的纺织手工业。每年织作的数额十分庞大。仅从政府赋税收入的绢帛看，北宋元祐初年（1086年）为2445万匹，超过唐代收入最高年份（唐玄宗年间）岁入740余万匹的3倍。这除了北宋王朝压榨比唐朝政府更为残酷这一因素外，也多少可以反映出北宋丝织品生产数量超过了盛唐时期。

北宋丝织品不仅数量超过前代，质量也有提高。明代著名画家董其昌评论说：“唐绢粗而厚，宋绢细而薄”。从“粗而厚”到“细而薄”，反映了宋代丝织品技术上的一个突破。在北宋的丝织技术中，最值得称道的是刺绣工艺的精巧和刻丝技术的创造。董其昌说，宋人的刺绣，针线细密，不仅色泽艳丽，且有立体感，人物、花鸟皆栩栩如生。刻丝是北宋出现的一种新工艺。

1-4《纺车图》局部

这种工艺织作的丝织品，花纹图案凝空而视，犹如经过雕镂而就，故名刻丝。刻丝以定州最为著名，据说一件妇女的衣裳，要用一年工夫才能制成，可见工艺之精细。宋绣和刻丝，在中国丝织手工艺史上都占有突出的地位。

除了丝织与麻织两大部类外，棉纺织业在北宋时的发展也引人注目。

海南岛的黎族人民，很早就掌握了植棉和织作棉布（吉贝布）的技术。黎族妇女从小就都学会织作棉布。北宋时，黎族人民织作的一种木棉巾，上面有细字杂花卉，十分工巧，深受赞誉。在北宋时，棉织技术已经渡海传入闽广许多地区，许多农户也都植棉织作吉贝布。

制瓷业是北宋光彩夺目的另一个重要的手工业部门。

北宋的瓷窑，最著名的有汝窑（在河南临汝）、官窑（在河南陈留）、钧窑（在河南禹县）、定窑（在河北曲阳）。这几个瓷窑在后代都被称为宋代的名窑。耀州窑（在今陕西铜川）、景德镇窑（在今江西景德镇）、磁州窑（在今河北磁县），也都是北宋重要的瓷窑。除了这些著名瓷窑外，还有许多规模较小的瓷窑遍布南北各地。

从文献记载和考古发掘的情况看，北宋制瓷业的重心在中国北方的黄河流域和中原地区。北方的名窑，都有自己的独特风格为后世所称道。有些名窑还因为对其他瓷窑产生巨大影响，形成别具一格的瓷窑体系。

定窑创于唐代，盛于北宋。制品以白瓷主为，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。装饰技术精巧，能用印花、刻花、划花三种不同技法，使瓷器呈现各种花纹和图案。所烧的白瓷质白如粉，胎薄且轻，又称粉定或白定。其印花白瓷的图案工整严谨，为宋代印花白瓷的珍品，对南北瓷窑都有较大影响。定窑的工匠在北宋中期所创造的覆烧工艺，可以充分利用窑炉空间，降低生产成本，后来也为其他瓷窑所采用。受定窑影响而仿烧定窑瓷器的瓷窑，有山西的平定窑、阳城窑、介休窑及四川的彭县窑等，形成一个颇有影响的定窑体系。

耀州窑也创于唐代，宋初受余姚越窑的影响烧制刻花青瓷，所制青瓷有“越器”之称。但耀州窑的青瓷在学习越窑青瓷的基础上又有独创，风格已不同于越窑。耀州窑的制品以刻花青瓷为主，也兼烧印花青瓷。刻花青瓷以刻花犀利洒脱而闻名，制品有“巧如范金，精比琢玉”之称。所烧制的器物以生活实用的碗、盘为主，也有瓶、罐、壶、盆、炉、香薰、盏托、钵、注子、注碗等器物。器形之多，为北宋其他瓷窑所少见。仿耀州窑风格的瓷窑，有河南的临汝窑、宜阳窑、宝丰窑、新安城关窑，还有广州的西村窑，广西的永福窑等等，形成一个别具一格的瓷窑体系。

钧窑兴起于北宋时期。它同耀州窑一样，属于北方青瓷系统，但又有自己的特点。其独特之处在于它使用的乳浊釉中含有少量的铜，烧出的釉色青中带红，像是蓝天中的晚霞。青色也有别于其他青瓷，近于蓝色。钧窑的青瓷在青瓷工艺中有创新和突破，北宋末年进入鼎盛时期，曾烧制贵重瓷器供北宋宫廷享用。在北宋时期，钧窑的影响还只限于河南境内少数瓷窑，还没有形成为大的瓷窑体系。

磁州窑创建于北宋时期。它同耀州窑一样，产品以民用瓷器为主，但又不像耀州窑那样以青瓷见长。它继承了唐代民用瓷窑的特点，产品种类繁多，既烧白瓷，也兼烧黑瓷、花瓷、青瓷等等，以富有乡土气息和民间色彩，在宋瓷中别具一格。其中的瓷枕画面多取材于民间生活小景，富有生活意趣与幽默感。其高档瓷有白釉釉下黑彩划花瓷器，技艺也很高超。这种釉下彩画，是元代著名的青花瓷器的先河。磁州窑的风格，对北方的河北、河南、山西的一些瓷窑都有影响，也形成一大瓷窑体系。

1-5宋朝瓷器

北宋时北方的名窑，还有汝窑和官窑。宋代的记载有名窑以“汝窑为魁”的说法。这是因为汝窑在北宋后期主要是为宋朝宫廷制作高档青瓷，在釉料方面不计工本，据说还以玛瑙作为釉料，制作数量不多，因而显得特别珍贵。汝窑的青瓷，以淡天青为基本色调，在宋代青瓷中别具一格。官窑是北宋末年为宋徽宗享受的需要而创建，烧制瓷器呈粉青色，“釉色莹澈”，也很精美。这两个瓷窑因为产品多为宫廷所垄断，对其他瓷窑没有产生像定窑等名窑那样的影响，也没有形成独特的瓷窑体系。

南方的瓷窑，以景德镇窑最为著名。景德镇原名昌南镇，宋真宗景德年间（1004-1007年）才改名景德镇。这里烧制的瓷器釉色介于青、白二色之间，青中有白，白中显青，称为青白瓷，又称为“影青”。这种青白瓷不仅风格独特，而且质量远远超过唐代负有盛名的越窑，釉质如玉，制品几乎具备与玉器无别的质地。景德镇的青白瓷在北宋时大量生产，并对江西、福建、广东的许多瓷窑产生影响，在江南也很快成为一大瓷窑体系。

北宋时期的制瓷业，不仅瓷窑众多，分布范围广，有独特风格的名窑迭兴，在制瓷工艺上有很多创新，而且从造型、装饰和釉色各个方面都符合审美的要求，有的匀称秀美，有的轻盈俏丽，有的色泽灿如晚霞，变化如行云流水。图案有的工整严谨，有的犀利潇洒。这些唐、五代所不曾有的新的仪态和风范，为陶瓷美学开拓了一个新的境界，成了后世陶瓷业长期追仿的榜样，至今仍为人们所倾倒。

矿冶业也是北宋手工业中呈现异彩的一个部门。

煤（石炭）的开采，在北宋矿冶业中占有突出的地位。当时煤已经被普遍应用于人们的日常生活之中。宋人记载说，都城开封数百万家，都依靠煤作燃料。河东（今山西）家家都烧石炭。煤还被应用于冶铁、炼铜等方面。这一切，使得煤的需要量大大增加，采煤业也迅速发展。河东已出现一些专门以挖石炭为生的民户。采煤的技术在北宋也有显著进步。1954年在河南鹤壁市所发现的北宋晚期煤矿遗址，四条较长的开掘巷道总长达500余米，说明这个矿的开采规模已经相当大。从这个遗址可以看出，当时已运用了先内后外逐步撤退的“跳格式”的采掘方法，还有排水的水井和木制辘轳，可见采煤技术已相当先进。

北宋的冶炼技术也达到相当水平。由于用煤作燃料，冶炼的质量提高了。据苏轼说，徐州利国监在北宋中期用煤炼钢，所铸造的兵器“犀利胜常”。沈括则记载磁州锻坊能炼一种“纯钢”，“百炼不耗”。信州（今江西上饶）铅山的冶铜工匠用“胆矾”（即硫酸铜）炼铜，又采用近代化学中“置换反应”的原理，用“胆矾”浸铁成铜，这在当时也是一种先进的冶炼技术。

四川井盐开采中所出现的“筒井”（又称“卓筒”），也是北宋采矿技术的一大新成就。这种“筒井”是用一种圆形的刃凿出数十丈深的井，井口却只有碗口大小，在井里安上首屠衔接的去节巨竹，再装上用较小的竹筒做成的唧筒，把咸泉吸到地面。在这种“筒井”技术出现后20余年，仅四川陵井一地，盐井就从数井发展到数百井，可见新技术的出现对井盐的发展产生了巨大的促进作用。

北宋的造船业比前代也有较大发展。船有内河航船及海船之分。虔州（今江西赣州）、吉州（江西吉安）、楚州（江苏淮安）、潭州（湖南长沙）、鼎州（湖南常德）、斜谷（陕西眉县）及明州（浙江宁波）、温州、台州（浙江临海）等沿河、沿海之地，都有官府的造船务。浙江、福建民间也打造海船。内河的航船，可以从现存宋人名画《清明上河图》看到具体的形象。民间打造的海船长十余丈，可以载2000石粟在大海上航行，每船的篙师、水手有60人。北宋末年，朝廷为派使臣到高丽所造的“神舟”，据说比2000石海船还要大3倍。没有高超的造船技术，要造出这样大型的海船是不可能的。

1-6徐燕孙绘：宋朝一种高速轻便的战船