小说屋

第208章 底子（第2页）

“我到底是怎么回事？”

桑南枝重新抓起擀面杖，这次没敢再急着擀，而是盯着面团看了半晌，想起刘师傅转手腕的弧度，一点点试着来。

皮还是不够圆，厚的地方依旧厚……

可多少比刚才刘师傅盯着的时候强些。

与此同时，灶房外传来小徒弟的说笑声，夹杂着刘延德训斥的动静。

和之前自己在御膳房时并无二致。

只是这次，自己不再是那个躲在角落里偷学手艺的小丫头，而是个需要从头来过的学徒。

“还真是……浑身不得劲。”

默默念叨了一声，桑南枝深吸口气强行收起了心里的念想。

不管退没退步，学就得学出个样子来。

案上的面团渐渐少了，桑南枝额角的汗珠子顺着脸颊往下淌，滴在刚擀好的面皮上，洇出一小片湿痕。

“啧，这张比刚才强点。”

一个苍老的声音在旁边响起，桑南枝抬头，见切菜的李师傅正探着脖子看。

老爷子拿起她刚擀好的皮，对着光瞅了瞅，又摇着头放下：“还是差远喽。”

“想当年你偷学做枣泥糕，躲在灶门后都能捏出花样来，现在反倒束手束脚的。”

桑南枝往面团上撒了把干粉，苦着脸叹气：“李师傅您是不知道，我这次回御膳房，怎么都不得劲。”

“尤其跟着刘师傅学，他管得太细了。”

她捏着擀面杖往案上戳了戳，“擀皮要圆，切菜要匀，连焯水的时辰都卡得死死的，我这手像是被捆住了似的。”

李师傅往灶膛里添了块炭，火星子“噼啪”跳起来。

“你这丫头，倒是糊涂了。”

他拿过块生姜擦着刀，“你刚进御膳房那会儿，不就是东学一榔头西学一棒槌？”

“瞧见老张切菜就学切菜，瞅着老刘揉面就凑过去看两眼，哪有什么章法？”

桑南枝愣了愣，想起自己当年揣着块油布，蹲在各灶台间偷记配方的日子。

“可那时候……我觉得学得挺顺啊。”

“顺是顺，可那都不是一口气学下来的。”

李师傅把擦好的刀往案上一放，“就像盖房子，你先前是捡着碎砖随便垒，看着像那么回事就行。”

“现在刘师傅是要你从头开始学、从立柱子开始一步都不能错……”

“你之前从各处学的野路子，自然觉得受拘束。”

他忽然笑了，眼角的皱纹挤成一团：“当年老刘教我做九转大肠，光是洗肠子我都学了几天，每每总说我洗得不够净。”

“那时候我也跟你似的，觉得他是故意刁难。”

桑南枝手里的擀面杖停在半空。

“您是说……我不是退步了？”

“你天天都在这灶台上折腾，怎么可能退……”

李师傅敲了敲她的手背，“你那点底子没丢，就是被规矩框住了。”

“依老头子我看，你这丫头现在还是先把心思沉下来，一点点从头慢慢学……”

说着话，李师傅的表情忽然多出了几分玩味，“你学的那些窍门拿来锦上添花还行，可底子不牢那就是华而不实。”

“光会做那几道糕点就觉得自己能登堂入室，你这丫头还差得远呢！”